面条泼热油怎么弄好吃？油泼面的面条做法
大家好，今天给各位分享面条泼热油怎么弄好吃的一些知识，其中也会对油泼面的面条做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
油泼面条的做法
主料：小麦面粉300g
辅料：油适量、盐5g、清水适量、豆芽适量、青菜4颗、葱适量、生姜适量、醋适量、生抽适量、白芝麻适量、辣椒面40g、味精适量
步骤1
面粉倒入盆加入盐3克，慢慢加入清水，边倒边搅拌，揉成“三光”面团，盖上保鲜膜室温静置半小时左右。
步骤2
静置半小时后的面团，再反复揉一会，面团变得光滑有韧性，把面团分成小剂子，搓成短短的条状。
步骤3
取一个盘子刷一层油，把面团放在盘子里排好，面团表面刷一层薄薄的油，盘子盖上保鲜膜，继续饧30分钟左右。
步骤4
案板刷一层薄薄的油
（铁皮案板是刷油，木案板就撒一层薄薄的面粉），把面团在案板上擀成长条状。用擀面杖在面片中间压一下，压出一道印。
步骤5
把面片放在手上，两手分别捏住两端，两端用力拉扯成长面片，从拉长的面片中间撕开
（擀面杖压出印子的地方），一端扯开，一端不要扯断，成一根长长的扯面。
步骤6
锅中的水提前烧开，直接将扯好的面条下入锅中，随后下入青菜豆芽，煮3分钟左右捞出沥干。
步骤7
葱末，姜末提前切好。
步骤8
煮好的扯面捞入碗里，放上葱末，姜末，辣椒面，味精，盐2克，白芝麻。
步骤9
烧一些油，烧至8成热，立刻泼在辣椒面和葱末上，听见“呲呲”的声音，倒入醋和生抽，搅拌均匀即可。
油泼面的面条做法
主料：油泼辣子10克
辅料：生抽25克、陈醋20克、蒜7.8瓣、小油菜100克、绿豆芽100克、糖20克、挂面或者手擀面500克、盐10克、味精5克、胡萝卜1/3根、香菜一根
烹饪步骤
步骤1/7
准备食材，菜都洗净
步骤2/7
蒜切碎或拍碎。
步骤3/7
油菜焯水，可以加点盐，保持颜色
步骤4/7
面开水下锅。
步骤5/7
煮熟，最好煮烂乎点，因为过凉水会变硬。
步骤6/7
摆盘，泼热油，加调料拌匀。
最后一步
拌匀
家庭版油泼面做法
材料：
1.面条：500克
2.葱姜蒜：适量
3.酱油：适量
4.盐：适量
5.白糖：适量
6.辣椒粉：适量
7.食用油：适量
8.鸡精：适量
步骤：
1.将面条用水煮熟，捞出装碗备用。
2.将葱姜蒜切成末放入碗中，加入适量酱油、盐、白糖、辣椒粉、鸡精、水搅拌均匀，成为调料汁备用。
3.热锅冷油，热油后将调料汁倒入锅中，小火煮开，搅拌均匀。
4.将煮好的面条倒入锅中，用铲子迅速搅拌均匀，使面条充分裹上调料汁。
5.出锅前在面条上撒上适量的葱花和辣椒油即可。
注意事项：
1.煮好面条后要用凉水冲洗后才能倒入锅中，这样不会粘连在一起。
2.调料汁的配料运用可以根据个人口味进行调整。
3.油泼面最好在煮好后即可食用，不要过久放置。
香椿油泼面的家常做法
香椿油泼面是一道非常受欢迎的家常面食，以下是一种简单的香椿油泼面的做法：
所需材料：
1.面条适量
2.香椿叶适量
3.蒜适量
4.生抽适量
5.香醋适量
6.食用油适量
7.盐适量
8.花椒粉适量
制作步骤：
1.将面条煮熟，捞出沥干水分，放入碗中备用；
2.将香椿叶洗净切碎，蒜剁碎备用；
3.将生抽、香醋、盐、花椒粉放入碗中搅拌均匀，调成调味汁；
4.热锅加入适量食用油，放入蒜末和香椿叶煸炒出香味；
5.关火后将调味汁倒入锅中，迅速搅拌均匀，再倒在面条上即可。
注意事项：
1.煮面的时候要掌握好时间，以免面条煮熟过度或者过生；
2.煸炒香椿叶和蒜末的时候要注意火候，以免炒糊或炒焦；
3.调味汁的口味可以根据个人口味适量调整，如果喜欢口感重一些，可以适量加盐和花椒粉；
4.在搅拌调味汁的时候要迅速搅拌均匀，以免调味汁沉淀。
总的来说，香椿油泼面是一道非常简单美味的家常面食，制作起来非常容易，口感鲜美，是一道适合全家人享用的美食。
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