猪脚萝卜干怎么弄好吃窍门？萝卜笋干炖猪脚的做法
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本文目录
猪蹄海带萝卜干的做法
用料
猪蹄2只
萝卜干165克
干海带50克
芸豆125克
黄瓜2根
红枣10粒
干花椒1克
枸杞20克
八角3个
香叶3片
生姜1块
白胡椒粉1克
料酒80ml
当归15克
盐25克
鸡粉5克
小米辣20个
香菜2棵
大蒜1个
生抽100ml
花椒面2克
白糖50克
做法步骤
1、提前一天将粗萝卜干泡发多换几次水切成3厘米左右长段
2、提前一天将芸豆泡发途中换几次水
3、我喜欢萝卜干软些提前将芸豆和萝卜干加入砂锅加满开水煮沸改小火煲1个小时不喜欢萝卜干太软的就和猪蹄一起下锅但是水要减少炖锅净含量7.35升
4、提前泡发的海带切小片黄瓜去皮切段
5、萝卜属于凉性我多加了些红枣生姜切片其他过磅
6、猪蹄提前泡净血水加料酒50ml煮沸焯水
7、焯水过的猪蹄洗净浮沫控水
8、将猪蹄和全部配料入锅加30ml料酒，白胡椒粉，大火煮沸改小火煲90分钟
9、加入海带继续煲60分钟
10、最后给黄瓜，枸杞，盐，鸡粉调味
11、这里为蘸水做准备小米辣切薄薄的圈圈大蒜剁碎蓉香菜切碎
12、将辣椒圈，蒜蓉，香菜末，白糖，花椒面，生抽，装入小碗混合即成蘸水。这里的料做了2碗蘸水我比较能吃辣的这盘蘸水才是点睛之笔
萝卜干蒸猪脚的做法
萝卜干蒸猪脚做法
准备食材
猪脚半只
萝卜干适量
酱油适量
鱼露适量
料酒适量
芝麻油适量
步骤
1.把萝卜干洗净码好，切小块备用
2.猪脚放料酒，芝麻油，鱼露腌制十分钟
3.倒点油，锅热了之后放蒜米爆香，倒鱼露，下猪脚翻炒
4.炒至猪脚基本变色，下萝卜干，继续翻炒五分钟
5.倒适量水
（差不多没过材料表面）加酱油翻炒一会儿，全部倒入高压锅中，焖至铁团响，调中小火继续焖15分钟，就可以了。
黄豆萝卜干猪脚五花肉做法
黄豆洗净，用清水泡1小时
萝卜干清水洗一遍就行，保住咸味
切成条状，沥干水分，备用
猪脚清洗干净
冷水下锅，加几片姜，煮出血水浮沫
捞出过冰水降温后，洗净沥干水分
放入砂锅中，加入刚好满过猪脚的清水，加入黄豆
大火烧开后转小火焖40分钟，
（期间水少了就加热水）加萝卜干、2颗拍碎的蒜头、少许生抽小火再焖20分钟。
萝卜笋干炖猪脚的做法
做这道菜之前一天晚上将萝卜干和笋干洗净后泡入水中。留待第二天烹煮。笋干最好泡发8个小时以上，会更脆嫩且容易入味。泡发后的萝卜干和笋干沥干水切段备用
先将猪脚入滚水焯一下，焯水时放入几片生姜，能去除猪脚的肉腥味，焯过的猪脚沥干血水倒入高压锅中，加入调料
（白糖，盐，鸡精少许，酱油），倒入满过食材的水，先将猪脚烧烂，期间不要盖盖子
水沸以后猪脚炖5分钟左右，将萝卜干笋干放入。盖上高压锅盖。直到烧到高压锅发出呲呲的声音，再煮5-7分钟，就可关火。
关于猪脚萝卜干怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。
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