啤酒烧鸭子怎么弄好吃视频？啤酒鸭用什么鸭做比较好
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啤酒鸭用什么鸭做比较好
首选麻鸭，家鸭也可以，尤其是老一点的家鸭，做出的味道更好！下面分享一道家常啤酒鸭，鸭肉鲜香爽口，令人食欲大增，希望你能喜欢！
（一）食材：鲜鸭肉2斤
辅料：啤酒一瓶
蒜苗3根
（切段）
大葱1根
（切段）
生姜
（切片）
蒜瓣
（切粒）
香叶
八角
草果
桂皮
青花椒
豆瓣酱
青红辣椒
小米辣
（不吃辣也可以不要）
（二）下面开始实操
1.将鸭子洗净，表皮用火烤一下，去除鸭皮表面多余的细毛，用清水洗净烧黑的表皮后剁成喜欢的块状.
2.在锅里放适量冷水将鸭肉焯水，加入适量葱段、姜片、烧开后撇去浮沫
（一定要用冷水，烧出的浮沫尽快撇去），煮至10分钟后，将半熟的鸭肉盛起来沥干水分待用.
3.锅烧热，倒入食用油
（最好选择菜籽油），油烧热后，先加入适量青花椒爆香，然后倒入鸭肉将其水分炒干，再加入姜蒜、八角、草果、桂皮后将鸭肉炒香.
4.鸭肉炒香后加入适量豆瓣酱，开小火将豆瓣酱炒香炒化，炒出红油.
5.鸭肉炒至上色后加入啤酒没过鸭肉
（啤酒不够可以加适量清水或开水）烧半小时.
6.半小时后在锅中加入适量盐和生抽调味，然后加入葱段、青红辣椒、小米辣炒至断生.
7.鸭肉即将出锅时加入蒜苗，翻炒几下后即可出锅装盘
剩下就尽情的享受美味吧！图是当时做的！
啤酒鸭怎么做才好吃
啤酒鸭
啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，是深受广大食客喜爱的菜肴。
食材主料鸭子
半只啤酒
1罐辅料葱
1段姜
1块蒜
1头干辣椒
8个桂皮
1块八角
1个盐
1茶匙老抽
半汤匙生抽
1汤匙鸡精
适量冰糖
3颗步骤1.原料图。
2.鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。
3.锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。
4.放入老抽、生抽，调出基础颜色，这个颜色决定成品颜色，所以我都是生抽、老抽混合，彼此中和，半只鸭子是老抽半汤匙，生抽一汤匙。
5.放入啤酒，加开水，刚刚淹没食材，放冰糖三颗，大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟。
6.大火收汁即可，收汁后，会有比较粘稠的汁均匀地裹在肉上。
小贴士1.鸭肉和鸡肉，我家都不喜欢太软太烂的，喜欢那种有嚼劲的比较练牙口。再说我这次买的鸭子比较小，上面写是仔鸭，应该比较好烧烂。所以时间不是一成不变的。根据自己喜欢和自家用的炊具更改。2.做炖菜水要一次加足，不要中途加水，这道菜用玻璃瓶装的啤酒一瓶，若是罐装的要再加水，水要刚刚淹没食材。用煤气的要中途去看一下别烧干了。3.中途加盐的时候一定要注意，要比自己的口味轻一些，因为收汁后味道还会加重。半片鸭怎么样烧好吃
鸭子拿来做啤酒鸭，应该是最不会出错的一种做法了[呲牙]。
我一般都是这样做的，口味普遍能接受。
鸭肉斩小块，先用盐??、十三香、生抽、蠔油、料酒抓匀腌制一会。
（个人感觉家常做鸭肉不适合放老抽，老抽主要是上色，加了老抽的鸭肉做出来肉质有点偏黑。）
准备姜片，蒜粒，喜欢吃辣的还可以准备好小米辣、豆瓣酱。
热锅加油，爆香姜片、蒜粒。
加入腌好的鸭肉，爆炒到金黄，出油。
炒香后，加入啤酒，没过鸭肉即可。豆瓣酱、小米辣这个时候可以放了。
盖上锅盖，焖煮二十分钟左右就差不多了。喜欢吃软一点的，可以焖久一点。
焖好即可出锅。
还可以在里面加入一些配菜去焖的，例如金针菇，腐竹，黄豆，和一些菇类。这样内容更丰富，出品也好看。
我经常做的也是啤酒鸭，每次都尝试加不同的配菜，每次都能收获不同的味道喔。而且增加点配菜会更下饭。
个人认为鸭肉是好烧的，例如盐水鸭、白切鸭、黄豆焖鸭、姜葱炒鸭等等…。这些都是比较家常的做法，好吃下饭，还撑台面[呲牙]
加油！一起学习！
配图是我做的，有啤酒鸭、黄豆焖鸭、沙姜焖鸭??
烧鸭的做法和配料
泡料:五香粉1手勺、胡椒粉1手勺、味精2袋、精盐4袋、沙姜粉1手勺、白糖4两，以上这些调料和元葱、芹菜、香叶、大葱搅拌在一起，放鸭子肚子里，入味。
脆皮水:白米醋2瓶、醋精1瓶、玫瑰露1瓶、麦芽糖3盒、大红哲醋1瓶。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的啤酒烧鸭子怎么弄好吃视频和啤酒鸭用什么鸭做比较好问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
