义乌北苑美食视频详细菜谱

1.红烧肉 红烧肉是浙江义乌地区的一道传统美食，也是北苑社区的特色美食之一。这道菜以五花肉为主料，经过长时间的炖煮，口感软烂，肥而不腻，味道鲜美。以下是详细的制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 30 毫升 - 老抽 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉块煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。
5. 加入八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。 6. 收汁：将汤汁收至粘稠，加入葱花翻炒几下即可。 适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。 禁忌：红烧肉的糖分较高，因此糖尿病患者和柿子椒过敏者应慎重食用。此外，红烧肉的油腻感较强，因此胃寒、腹泻、高血压、高血脂等病人也应适量食用。
2. 葱爆羊肉 葱爆羊肉是浙江义乌地区的一道传统美食，也是北苑社区的特色美食之一。这道菜以羊肉为主料，配以大葱和姜，经过爆炒后口感鲜美，香辣可口。以下是详细的制作流程： 材料： - 羊肉 500 克 - 大葱 20 克 - 姜 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 30 毫升 - 老抽 20 毫升 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将羊肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 大葱切成段，姜切成薄片备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的羊肉块煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。 6. 加入鸡精，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。 7. 收汁：将汤汁收至粘稠，加入大葱和姜翻炒几下即可。 适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。 禁忌：葱爆羊肉的辛辣味道较重，因此胃寒、腹泻、高血压、高血脂等病人也应适量食用。
3. 清炒时蔬 清炒时蔬是浙江义乌地区的一道传统美食，也是北苑社区的特色美食之一。这道菜以蔬菜为主料，口感清爽，营养丰富，适合所有人食用。以下是详细的制作流程： 材料： - 菜心 200 克 - 青椒 150 克 - 红椒 150 克 - 洋葱 100 克 - 姜 5 克 - 蒜 5 克 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 清水 适量 步骤：

1.菜心切成段，青椒、红椒和洋葱切成小块备用。
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的菜心和青红椒块煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过菜心为宜。
5. 加入洋葱块，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。 6. 收汁：将汤汁收至粘稠，加入鸡精，翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。 禁忌：这道菜的辛辣味道较重，因此胃寒、腹泻、高血压、高血脂等病人也应适量食用。