卤料牛肉怎么弄好吃视频,王刚卤牛肉视频怎样腌制牛肉
其实卤料牛肉怎么弄好吃视频的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解王刚卤牛肉视频怎样腌制牛肉,因此呢,今天小编就来为大家分享卤料牛肉怎么弄好吃视频的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
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卤牛肉时,怎么做到爽脆
牛肉营养丰富,是我们生活中经常吃的肉类,牛肉的做法有很多种,我最喜欢吃卤牛肉,香味浓郁,爽脆有弹性,入味好吃,想要卤出来的牛肉爽脆,牛肉的选择很重要,牛肉一定要处理干净,卤水和卤制的时间、火候掌握好等。
牛肉是我们生活中经常吃的肉类,营养丰富又好吃,老少皆宜,牛肉的做法有很多种,炒、烤、炖、卤等,都非常的好吃,特别是卤牛肉,香味浓郁,爽脆有弹性,入味好吃,过年过节的时候,家家都会买上一些卤牛肉,家里添客的时候吃,下面就来分享一下卤牛肉时,怎么做到爽脆。
一、卤牛肉时,怎么做到爽脆1、做卤牛肉时,想要卤出来的牛肉爽脆,牛肉的选择很重要,最好是选择新鲜的牛腱子,牛腱子有筋有肉,肉质紧实,卤出来肉香筋韧,爽脆好吃,实在买不到也可以选择牛腿上的肉。
2、牛肉想要卤出来爽脆,牛肉的处理很重要,牛肉要提前用水浸泡几个小时,把血水浸泡出来,凉水下锅焯水,这样卤出来的牛肉不仅爽脆还容易入味。
3、卤牛肉卤水很重要,调料的比例要掌握好,卤制的时间火候要掌握好,一定要用小火卤制,卤制的时间不能过长,这样卤出来的牛肉才会爽脆入味。
二、卤牛肉制作步骤1、准备食材:牛腱子、葱、姜、丁香、白芷、小茴香、八角、桂皮、香叶、山奈、山楂、干辣椒、冰糖、糖色、盐、生抽、
2、把牛腱子切成大块,放盆里加入水浸泡两个小时,浸泡出血水,中间要换水,浸泡好后洗干净,凉水下锅焯水,加入姜片、葱段、黄酒。
3、大火烧开煮五分钟,把浮沫撇干净,焯好水捞出来冲洗干净,把牛腱子放锅里,加入适量的水,把上面的香料洗干净,装进香料袋中放进锅中。
4、再加入姜片、冰糖,适量的生抽、糖色、黄酒,大火烧开,转小火炖煮一个半小时,保持水似开非开的状态,炖煮一个小时的时候加入盐。
5、继续小火炖煮半个小时,炖煮至牛肉用筷子可以轻轻炸透就可以了,关火后,牛肉不要着急捞出来,使牛肉在卤水中浸泡几个小时,使汤汁的味道可以更好的吸收到牛肉里面,浸泡好后捞出来切片装盘,爽脆入味。
总结:卤牛肉就做好了,爽脆入味,香味浓郁,越嚼越香,真的是太好吃了,卤牛肉想要做出来爽脆也不难,只要掌握好技巧,按照上面的方法来制作卤牛肉,做出来的卤牛肉不仅爽脆,还入味好吃,喜欢吃卤牛肉的可以试试。
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牛肉羹汤怎么做好吃视频牛肉羹汤最正宗的做法
牛肉300g、姜末5g、香菜少许、青豆少许、玉米少许、胡椒粉少许、香菇4个。
做法
1、牛肉、香菇、玉米、青豆、胡萝卜、姜、香草、青葱、火腿粒。
2、火腿粒煸一下油出来,下姜煸炒、下香菇等,加水等烧开。
3、淀粉+水调成水淀粉,鸡蛋分开蛋黄蛋清,只取蛋清备用、勾芡到起大泡的稠度。
4、下蛋白搅拌均匀,再撒入牛肉,关火。利用余温把牛肉烫熟。
卤肉好吃,卤料怎么做,有没有配方
说到卤肉,大家肯定都不会说卤肉吃腻了,相反猪蹄却是很多人吃不腻的好东西。其实这就好比纯肉和排骨相比较,带骨头的东西自然吃起来味道更好,一是有骨头的香味,二是吃起来有嚼劲,比吃肉有意思有骨头和筋更香。
猪蹄又可以叫做猪脚和猪手,猪蹄中富含丰富的胶原蛋白,是很多想要健身和美容人士的最佳选择,尤其是卤猪蹄,营养更为丰富,非常的滋补,口感也比一般的卤味更好。但是卤猪蹄是门技术,不懂的人不敢做,下面我给大家推荐一种卤法,无水无盐无油卤猪蹄的做法
如下:无水无盐猪蹄的做法,
一,泡水
买来的新鲜
(冻)猪蹄泡水
二,抄水
锅中放芹菜,姜,料酒,白酒和猪蹄一起抄水。
三,凉水
(有冰水更好)
抄好水的猪蹄捞出过凉水,在次处理猪蹄。
四,控水
处理好的猪蹄捞出控干水分
五,葱姜打底,大料
(八角,桂皮,花椒,香叶,白芷,良姜,黄氏,丁香,草果,山嵖)和猪蹄一起下锅。
六,啤酒,生抽,亳油,白洒
七,水烧开转中火,定型
八,中火烧二十分钟,翻动
九,小火半个小时,看色
十,关火放凉捞出
(尝口感)
这是我自己做出来的猪蹄,色香味美,软糯劲香,老人孩子都喜欢吃,木事了你也试试,咱家也没有克称[笑哭]自己评感觉做吧!
王刚卤牛肉视频怎样腌制牛肉
食材准备
卤牛肉一斤、红椒3个,蒜2个,葱适量,香醋适量,胡椒少许,香油适量,糖少许,香菜适量。
方法步骤
1、将卤牛肉切成薄片备用;
2、蒜压成蒜泥,红椒切圈,葱白切丝,葱叶切花,香菜切段;
3、将蒜蓉、醋、糖和胡椒粉,香油调汁;
4、牛肉装盘,浇上调好的汁,撒上葱花和香菜即可。
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