大家好，韭菜酥怎么弄好吃视频相信很多的网友都不是很明白，包括韭菜盒子的面怎么和又酥又脆也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于韭菜酥怎么弄好吃视频和韭菜盒子的面怎么和又酥又脆的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 韭菜丸子怎么炸的外酥里嫩
2. 如何烙出软薄鲜嫩的韭菜鸡蛋饼
3. 角酥的做法
4. 韭菜盒子的面怎么和又酥又脆

韭菜丸子怎么炸的外酥里嫩

需要材料：

韭菜半斤、鸡蛋1个、淀粉适量、面粉适量、盐适量、味精适量、十三香适量、食用油足量

具体做法如下：

1、韭菜切碎，备用。

2、打入一个鸡蛋，加入适量盐味精和十三香。

3、加入一把淀粉一把面粉。

4、不用放水，把食材拌匀成面糊状。

5、锅中放油，油温加热至四成热，用手挤出小丸子开始炸。

6、等待炸到外表焦黄，捞出即可。

如何烙出软薄鲜嫩的韭菜鸡蛋饼

你好，很高兴回答你的问题。如何烙出软薄鲜嫩的韭菜鸡蛋饼？我的回答是：韭菜鸡蛋饼是很多家庭都会制作的一道美味食物，不仅操作简单方便，并且营养也很丰富，所以有时也可用以早餐或正餐。虽然很多朋友都会制作，但要烙出软薄鲜嫩的鸡蛋饼，还是有一些技巧在里面的。

软薄鲜嫩的韭菜鸡蛋饼在制作时需要满足三个条件：1、应选用新鲜的韭菜，这也是口感鲜嫩的基础，2、要把握好面粉和水比例，合适稀度的面糊在制作中可更好的摊开，所以制作岀来饼就会很薄。3、在烙制时掌握好面糊的量和烙制手法。下面就让熙阳跟朋友们分享一道韭菜鸡蛋饼的制作方法吧。

制作教程

【韭菜鸡蛋饼】

特点：香味浓郁、软薄鲜嫩、营养丰富、制作简单

需要食材

主料：面粉60克

配料：鸡蛋1个、韭菜1小把、食盐适量、食用油少许、清水120克

～～～～开始制作～～～～

步骤1、韭菜捡去边叶，冲洗干净，沥干水分后切碎。

（韭菜最好选用香韭菜，因为这个品种的韭菜香味更浓郁）

步骤2、找一个小盆，打入鸡蛋，放入面粉和食盐，然后倒入清水，用手动打蛋器搅拌至无颗粒面粉状。

步骤3、然后将切碎的韭菜放入面糊中，继续拌匀备用。

步骤4、锅中倒入少许食用油，用刷子均匀地在锅周刷上一层薄油，开火加热，然后取适量面糊倒入锅中。

（用平底锅最佳）

步骤5、用手转动锅把，使面糊均匀的铺满锅底，小火慢烙，待烙至2分钟左右后，面糊定型和锅分离开就可以翻面了。

步骤6、因为要吃软薄鲜嫩的，所以不宜长时间烙制，一旦定型后就可翻面，将另一面稍微烙一下就可出锅。以上述方法将面糊一个个烙完即可。

“韭菜鸡蛋饼”制作技巧

1、面糊要在锅内流动才能制作出比较薄的饼，所以面粉和水的比例很重要，它们的比例是1:2。面粉1、水2。如果太稀容易碎。

2、在烙制时最好选用平底不粘锅，并且取适量的面糊。如太多饼就会变厚，太少锅底铺不满，制作出来形状不均匀。

3、在将面糊倒入锅中时，转动锅把，让面糊自然流淌，不可用锅铲去摊，这样摊出的饼不均匀，并且会破坏其形状。

4、软薄的韭菜鸡蛋饼不宜长时间烙制。如果喜欢外脆里嫩口感的朋友可延长烙制时间。

结语

韭菜鸡蛋饼它的制作方法其实非常简单，并且也很方便，属于一道快手的美味食物，那如何才能制作好呢？喜欢的朋友可根据以上步骤和技巧来进行制作。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

角酥的做法

用料：面粉1000克、白糖250克、芝麻100克、花生400克、猪油250克、鸡蛋六个。

做法：

1、猪油炼出油后盛出放凉；

2、花生芝麻炒熟放入料理机打碎，搅拌均匀做成馅；

3、将350克面粉加入猪油兑成油面，350克面粉加入鸡蛋液兑成鸡蛋面，250克面粉加入水兑成水面，再将三种面混合和成面团；

4、擀面皮，厚薄均匀，用圆形模具做成饺子皮形状；

5、包酥角，包成饺子形状，花边收口；

6、起油锅，油温六成热下锅炸至金黄色即可。

韭菜盒子的面怎么和又酥又脆

（1）在面粉中加少量盐搅拌均匀。

（加盐可提高面粉筋性）。

（2）用开水烫面，不要全烫，留出一部分加凉水，用筷子搅拌成雪花状。

（这样和出的面避免了全烫面的粘，也避免了全凉水和出的面的硬，这样口感正好）。

（3）将雪花状面絮揉成光滑面团，盖保鲜膜或冷湿布醒20-30分钟。

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