大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于紫姜炒鸭怎么弄好吃窍门，如何做紫姜炒鸭这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 青花椒子姜炒鸭的做法
2. 求子姜炒鸭的做法
3. 如何做紫姜炒鸭
4. 客家子姜炒鸭的做法

青花椒子姜炒鸭的做法

准备鸭600克

（半只）、仔姜200克、老姜15克、红辣椒1只、青辣椒1只、酱油2勺、老抽1勺、啤酒180毫升、冰糖20克、盐适量。

第一步：将半只鸭子斩块，仔姜和老姜削皮切片，青红辣椒切菱形片。

第二步：把鸭块和冷水一起放在炒锅里，火力调节键选择5档，水开后，焯水后用冷水冲洗。

第三步：炒锅烧热油爆香老姜片，放入鸭块，将鸭块炒至鸭皮金黄。第四步：分别放入酱油、老抽和冰糖，将鸭块炒上色。

第五步：加入啤酒炒匀，火力调节键变成3档转中火，然后盖上盖子将鸭子焖至软硬适中。

第六步：当焖鸭子的汁料剩余少量时,加入仔姜煸炒。

第七步：再放入青红辣椒片，可以根据口味加入盐调味即可。

第八步：出锅。

求子姜炒鸭的做法

子姜炒鸭的食材2人份

鸭1250克

姜

(子姜)260克

黄皮椒260克红椒100克大蒜20颗料酒10克植物油30克盐3克老抽3克底料40克

1?

鲜鸭半只剁块，子姜切片，蒜直接去皮即可，辣椒切斜块，子姜鸭底料包

2?

油开后，先将鸭脚、鸭翅、鸭脖

（如果有留下内脏、鸭头、鸭屁股都要先爆）油爆香，再将鸭肉倒锅里、放料酒

（可去腥味）继续煸炒，尽量把鸭油煸干点、煸香

3?

先把煸出来多的油倒出来备用，放半包底料再炒两分钟，加水

（水盖过鸭肉多一点），盖上锅盖慢慢煮，直到水差不多收干，盛出备用

4?

往锅里倒入煸鸭多出的油，油开后先煸大蒜，再将子姜、辣椒一块炒，放盐

5?

最后把鸭倒入锅内，放点点老抽

（可以上色）拌炒五分钟，出锅盛装

子姜炒鸭的烹饪技巧

1、红椒为了配色好看，不是必须的。

2、冻过的鸭、水鸭水分多，油爆的时候小心，一定要尽量将鸭煸干一点。

3、有底料包的不用放盐，没有的话也是可以做的，只是那味道加重就行

如何做紫姜炒鸭

原料：鸭子

(1只)、紫姜

(半斤)、子苏适量、蚝油一勺、柱侯酱一勺、白糖二勺、酱油二勺、盐适量、白酒适量。

做法步骤：

1鸭肉买回洗净沥干水

2锅烧热放油炒至鸭肉有些金黄，放入紫姜。

3放入水没过鸭肉，加入酱料

4开大火煮开，转中小火

5盖上锅盖。中间时不时翻动，汁液浓稠油脂溢出，就可放入紫苏了即可，最正宗紫苏姜爆鸭子就做好了。

客家子姜炒鸭的做法

主料：

鸭子半边

子姜200克

盐适量

蒜蒜蓉2克

料酒20克

酱油20克

蚝油10克

泡椒2克

盐适量

八角适量

步骤1准备鸭子，斩好一块一块

步骤2锅里煮一下，捞出

步骤3准备好姜，泡椒，八角

步骤4下锅炒放入调料炒好，高压锅压10分钟，完成。

好了，关于紫姜炒鸭怎么弄好吃窍门和如何做紫姜炒鸭的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！