鸭掌汤怎么弄好吃又鲜，冻鸭掌汤的做法
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本文目录
冻鸭掌汤的做法
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鸭掌解冻，冷水下锅，加水淹过。加入生姜片、3节大葱段、2汤匙料酒。大火烧开，撇去浮沫，捞出备用
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同时准备食材：泡萝卜切长条状，过水冲洗干净，晾干水分；姜切片；大葱切段备用
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热锅冷油，烧至7成热，放入姜片、葱段炒香，再倒入萝卜条，炒匀，再倒入鸭掌炒匀。
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倒入开水或矿泉水，大火烧开，撇去浮沫。可以多加点水，烧开毕竟要挥发很多，倒入炖锅或者砂锅，转大火烧开，再次撇去浮沫，烧开后，转小火，只要锅内是烧开冒泡即可。
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小火慢炖半小时，加入洗干净的枸杞、大红枣，一勺料酒，1勺白胡椒粉，1勺白糖，放入调料小包，不用再放盐。
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小火再慢炖一个半小时，关火，可以放入一勺鸡精，起锅，碗中加入小葱段，趁热倒入一碗美味汤汁。
鸭脚板汤的正宗做法
鸭脚板炖汤有多种方法，但一般需要进行以下步骤。
1.先将收拾干净的鸭脚板焯水烫一下去腥。
2.将焯水后的鸭脚板放入炖盅内，加入适量的水，加入一些配料，如生姜、葱结等。
3.用中小火炖1-2个小时，直到鸭脚板软烂入味即可。
另外，如果想让汤更加鲜美，可以加入适量的调味料，如盐、鸡精等，也可以根据个人口味喜好加入一些其它的配料。
鸭脚炖汤的最佳做法
材料：鸭脚6个、胡萝卜1根、盐、鸡精按个人口味添加、莲心、枸杞、花生米少许、薏米仁一小把、黑珍珠玉米粒少许、葱姜酒适量
烹饪步骤：
步骤1/5
鸭爪洗净，剁成合适的小块，过水再次洗净。
步骤2/5
电炖锅中加入温水，放入适量的葱、姜、酒，过水后的鸭爪、花生米、薏米仁、莲心。设置为快档炖煮。
步骤3/5
胡萝卜洗净，切成滚刀块。黑玉米取些玉米粒洗净备用。枸杞洗净备用
步骤4/5
电炖锅顿开后40分钟后加入胡萝卜块、黑玉米粒、枸杞。
步骤5/5
加入胡萝卜块、枸杞的炖汤，再炖煮个15分钟，断电。按个人口味加入调味品即可。
酸萝卜鸭掌汤的做法
所需食材：
1.鸭掌6只
2.酸萝卜适量
3.姜片适量
4.料酒适量
5.盐适量
6.红枣适量
制作步骤：
1.将鸭掌清洗干净，焯水去血水。
2.煮锅中倒入清水，加入鸭掌、姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，再转小火煮约20分钟。
3.加入酸萝卜块和红枣，再次煮沸，炖30-40分钟。
4.最后加入适量的盐，调味即可。
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