小葱泡菜怎么弄好吃视频？小葱泡菜的做法
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本文目录
大葱泡菜做法
原料：小葱、洋葱、梨、蒜、姜、盐、糖、鱼露、辣椒酱。
做法步骤：
第1步、材料准备洋葱，梨，鱼露，辣椒酱。
第2步、小葱清洗干净，控水，加入少许盐和糖腌制一会。
第3步、洋葱，梨，蒜，姜都切细丝。
第4步、将切好的辅料全部放入腌制的葱盆里。
第5步、加入3勺辣酱，用手将辣酱和蔬菜搅拌均匀。
第6步、将葱打结均匀铺在玻璃碗中，铺一层葱，铺一层辅料，盖好盖子放入冰箱腌制5-7天即可。
酸菜小笋最好吃的做法
1、所需食材：酸菜50克，春笋200克，小葱3根，生姜2片，大蒜4瓣、干辣椒4个，生抽1汤匙，盐1茶匙。
2、春笋剥外壳，切长段，焯水。
3、酸菜洗去盐分，切丝、小葱切段、干辣椒切段、姜切末、蒜切末。
4、锅中热油，倒入姜、蒜、干辣椒、春笋、酸菜炒匀。
5、调入生抽、盐、葱段，炒匀即可。
泡菜翘头葱怎么腌制
【原材料】藠头1500g、食盐120g、白糖150g、白醋150；
1、清洗好的之后把藠头的根部和顶部上面的苗再修剪掉一部分，有浮起来的外皮也撕掉，这样处理过的藠头腌制好之后，吃起来更脆，而且没有渣；
2、处理好的藠头放在容器上，放在室外通风处晾干水分，不用暴晒，只需要把表面的生水晾干；
3、晾晒藠头的时候，把腌制的盐糖水准备一下，用到的原材料有3种，食盐、冰糖和白醋，白醋在煮的过程中容易挥发，所以先不添加，把食盐和冰糖放在一个无油的容器中，加入适量的清水，大约需要1000g，大火煮开，把食盐和冰糖煮化开；
4、煮好之后放在一边晾凉，晾凉之后加入白醋，搅拌均匀，煮好的盐糖水要尝一下味道，根据自己的喜好调整，这时候的口味要稍微偏重一些，这样腌制出来味道是刚好的；
5、晾干水分的藠头放在一个无水无油的容器中，然后倒入煮好的水，没过藠头，这是浸泡法，所以水一定要没过藠头，然后在表面撒上一点高浓度白酒，能延长保质期；
6、盖上盖子，放在一边室温腌制7天左右，腌制好之后能闻到浓郁的藠头专属香味；
小葱泡菜的做法
小葱泡菜是一道酸甜可口、开胃解腻的传统家常菜，下面是一份简单的做法：
所需食材：
小葱500克
胡萝卜1根
姜片适量
蒜末适量
干辣椒适量
白糖适量
盐适量
米醋适量
食用油适量
做法步骤：
小葱洗净，去掉头和尾，切成段备用。胡萝卜去皮，切成细条备用。
热锅凉油，加入姜片、蒜末和干辣椒煸炒出香味。
加入胡萝卜继续煸炒，然后加入适量盐和白糖翻炒均匀。
加入适量米醋翻炒均匀，然后加入小葱段继续翻炒均匀。
关火，放凉后装入玻璃瓶中，密封保存。
这样，一份美味的小葱泡菜就做好了。可以搭配米饭、面条、火锅等食用，口感酸甜可口，非常开胃。
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