粉臊子怎么弄好吃？粉臊子做法
大家好，今天给各位分享粉臊子怎么弄好吃的一些知识，其中也会对粉臊子做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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四川米粉臊子的做法
材料:牛肉500克水适量八角5颗桂皮1块红酱500克豆瓣酱5勺猪棒骨适量五香粉适量洋葱半个大葱1根花椒20粒绵阳细米粉适量泡椒适量个酸菜适量黄豆/豌豆适量
步骤1
猪棒骨冷水下锅烧开撇去浮沫，冲洗干净，另起锅加入水，猪骨，姜，烧开之后转小火熬制一两个小时成高汤
步骤2
炸臊子将牛肉切成一厘米见方小块，锅内放油，炸至表面微干，油不用太多，大概炒菜油三四倍即可，具体情况视肉量而定
步骤3
热锅倒入500g食用油，下入切好的洋葱，大葱，生姜，要切的大一点以免炸糊，再加入八角，桂皮，熬制十五分钟左右待所有香料变干即可捞出
步骤4
将红酱导入油中，中火炒制十五分钟，加入豆瓣酱再炒十分钟，炒的过程中注意不停搅拌以免粘锅，炒好后关火加入十三香增加香味
步骤5
锅内根据汤的多少留够炒好的酱，然后把高汤倒入再熬煮五分钟让充分入味，然后取细筛网，将汤过滤到汤锅中，加入炸好的牛肉臊子，再熬煮一小时即可
步骤6
米粉提前泡软，两三个小时即可，可以提前一晚泡，第二天早上吃
步骤7
起锅烧水，水开后转小火，保证水不沸腾，将米粉装入筛子，快速下水捞起，由于米粉很细，所以动作要快，不超过5秒哦
步骤8
烫好的米粉倒入碗中，加入熬好的汤，加入切好的酸菜，泡椒，黄豆，最后撒上香菜葱花，一碗香喷喷的米粉出锅啦
米粉臊子的怎么做
选好，要用的米粉，我买的是自己老家那边的干粉，要用开水泡，而且要提前一个晚上用足够的开水泡开。不是用开水煮哦，是用开水放入盆中泡发。
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经过开水一个晚上的泡发，米粉，松软有劲，还有第二天记得换水哈，换成冷水。
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炒臊子肉，炒臊子肉可谓是米粉口味的重中之重。把买来的小鲜肉，切成肉沫，锅中多放些油，把肉沫爆香，在放入干辣椒段，桂皮八角，香叶，姜丝一起炒一分钟左右，再放入豆瓣酱，之前做好的辣酱油在一起翻炒，炒大概30秒左右，放入些许开水放入锅中煮一些臊子肉，使得肉沫更入味。大概臊子肉就差不多可以起锅了。
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把备用好的米粉，用干净冷水冲一遍水，在立一下水分，放入赶紧的盆中。
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米粉放入盆中后，放入些许香油
(芝麻油)
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在依次放入些许生抽体味。
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根据个人口味再放入些许调料粉，或者鸡精粉，味精。
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再把之前准备好的葱，切成葱花。
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最后，把葱花
(香菜也可以)臊子肉一起放入米粉中，用筷子凉拌均匀。香气扑鼻的臊子米粉就可以吃啦。
米粉臊子做法
材料猪肉末1两，红椒1只，西芹4根，姜蒜，盐，生抽老抽，十三香粉剩米饭1碗，香菜
（芫荽）几根全部切成末，葱花儿
做法
1、肉末加生抽抓匀，热锅热油先入姜蒜爆炒，加入肉末翻炒，至肉末颗粒稍硬变色，再加一点点老抽提色。盛起来放一边。
2、借余油入西芹和红椒，断生后，再把肉末倒入，一起翻炒，加盐，稍稍一点十三香粉
（没有也无妨），装盤，青红肉臊子炒好了。
3、一点热油，入剩米饭
（最好，因为颗粒散）翻炒，快起锅时，把香菜末和葱花倒入翻匀，撒点点盐。香菜炒饭成了。
粉臊子做法
步骤1
猪肉绞碎备用，芽菜清洗干净，沥干水份备用。
步骤2
起锅烧油，下肉馅，稍微翻炒，加盐，炒干水分，至变色。
步骤3
加生抽、白糖，加芽菜，一起炒。炒干芽菜里面的水分只剩下油，调味出锅即可。
注意：
炒肉时要注意炒干水，炒出油。
文章分享结束，粉臊子怎么弄好吃和粉臊子做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
