鸡爪子怎么弄好吃窍门？有哪些做法
各位老铁们好，相信很多人对鸡爪子怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鸡爪子怎么弄好吃窍门以及鸡爪怎么烧好吃，有哪些做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
红烧鸡爪怎么烧
谢谢邀请
推荐两款红烧凤爪的做法
做法1
用料凤爪500g生抽25g老抽5g少许白糖八角2个桂皮一块姜5g大葱20g盐少许植物油适量
制作方法
1将鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲，备用。
2净锅上火加入适量清水，放入鸡爪焯制，待焯透捞出，用清水冲洗干净。
3净锅上火加油，加入姜葱、香料爆香，放入鸡爪翻炒，烹入生抽与老抽，稍炒一下，加入适量清水，大火烧开，放入少许盐调味，转小火40分钟，即可起锅装盘。
做法2
用料鸡爪500g郫县豆瓣20g蚝油5g老抽5g干辣椒5g干花椒5g八角2个桂皮一块香叶片葱姜、植物油适量
制作方法
1将鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲备用。
2净锅上火加入适量清水，放入鸡爪焯制，待鸡爪焯透捞出，放入一个碗中，加入老抽使其上色。
3净锅上火加适量植物油，待油温烧至7成，放入鸡爪炸一下捞出，备用。
4净锅上火加油，放入姜葱爆香，加入郫县豆瓣炒一下，把豆瓣炒香炒出红油，加入蚝油稍炒一下，加入适量清水，然后把鸡爪和香料加入锅中，大火烧开，转小火40分钟，即可起锅装盘。
陈醋鸡爪怎么腌制好吃
您好，我是大伟。很高兴回答你的问题。
很多人爱吃鸡爪，今天我就来分享一下我的腌制陈醋鸡爪的经验。
原料
鸡爪
(10个)
泡椒
(100克)
食盐1勺
陈醋适量
花椒适量
料酒适量
方法
1、将买回来的鸡爪用清水冲洗干净并去掉指甲，最后要沥干水分。
2、在锅中加适量水，放入十几颗花椒
（可根据自己的口味喜好适量调整），花椒在煮的时候会散发香味，而且花椒可以起到去腥去油腻的作用哦
3、水开后，把处理好的凤爪放进去，随后加入适量料酒，起到去腥提鲜的作用，最后盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了
4、煮到用筷子能轻松扎透就行。
ps：不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就没有嚼劲了
5、用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口。洗干净油脂之后把鸡爪切开。
6、把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去，放入1勺盐进去，进行调味。
放入少量陈醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆
ps：如果泡椒水能把鸡爪淹没，就不用加盐也不用加水
（淹没鸡爪）了，泡椒水有一定的咸度
7、拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏，泡鸡爪就算是完成了，放上一天即可食用
注意事项
切开鸡爪的时候要注意，切的斜面越大越越容易浸泡入味哦
调料里的纯净水也可用凉开水代替。
希望我的回答能够帮到您！
鸡爪怎么烧好吃，有哪些做法
对食材的极致运用，恐怕是外国人再花个几百年也难以理解的。譬如鸡爪、猪皮、鸭肠等，更让外国朋友匪夷所思。对食材用至最尽，最初是因为人多而物资匮乏，但渐渐地，边角料自成一派，成了中国美食不可分割的一部分，也驯化了国人的味蕾。这里不得不提的，要数筋皮的嚼劲令人着迷的鸡爪。鸡爪又名凤爪，是鸡肉价格的副产品，鸡爪的营养价值很高，它富含蛋白质、钙、铁多种营养物质。中国人爱吃鸡爪，最早记载在《吕氏春秋》中：“齐王之食鸡也，必食其跖，数千而后足。”跖，就是脚掌。若说老百姓吃鸡爪是因为没的鸡肉可吃，啃着骨头嘬点味儿，那么衣食无忧的齐王竟然痴心鸡爪，还每回吃都要数千而后足”，这可算是真爱了。湖南岳阳有一道姜辣鸡爪，这与其他地域的鸡爪做法皆不同，以姜入味，大量的老黄姜是这道名菜的必备辅料。大片老黄姜去腥提味，干辣椒与辣椒酱爆香，光靠想象，那种香辣就已经令人口水四溢。
姜辣鸡爪
一、原料配备
主料:鸡爪
调辅料：干辣椒、老姜、大蒜子、耗油、白糖、料酒、五香粉、生抽
二、制作步骤
1.鸡爪剪指甲，洗净。
2.焯水。冷水下锅，直到沸腾，捞起。
3.热油，放姜片，大蒜子，干辣椒爆香。
4.放鸡爪及其他配料，炒至上色调味。
5.放入水，大火烧开后转小火。
6.煮15-20分钟左右，大火收汁即可。
红烧虎皮鸡爪
一、原料配备
主料：鸡爪。
调辅料：姜、葱、蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮、蜂蜜、白醋、盐、白砂糖、生抽、料酒、耗油、油。
二、制作步骤
1.原料预处理：选用质量上乘冻鸡爪，解冻
（一定要用冷水解冻），清洗至无血污。
2.焯水去腥处理：冷水下锅放入鸡爪、倒入料酒、放入葱、姜、八角、桂皮煮开去腥。
3.刷蜂蜜白醋混合液：鸡爪晾干后，称取蜂蜜和白醋以2∶1的比例混合，然后均匀的刷在鸡爪表面，置于阴凉处晾干，最好是风干。
4.油炸：锅上火入大量的油烧到六成热倒入准备好的鸡爪，将鸡爪炸制两面呈金黄色即可。
5.浸泡冰水：事先准备好一盆冰水，将炸好的鸡爪放入冰水中浸泡2h。浸泡过后的鸡爪表皮充分吸收水分膨胀，会呈现“虎皮”的样子，之后捞出沥干。
6.烹调：：锅里加入适量的油，小火煸炒姜、葱、，蒜、干辣椒、八角1、桂皮出香味下入鸡爪用五香粉、盐、耗油、酱油、白砂糖调味后加清水大火烧开，转至小火煮10min，之后放入10g辣椒红油，浸泡到入味即可。
三、成品特点
虎皮鸡爪呈金黄色，表皮褶皱并且烂而不腻，香甜适口，无腥味，口感细腻。
酱爆鸡爪的做法有哪些
鸡爪真的是鸡身上我最爱的部分啊！可以劲道、可以软糯，而且满满胶原蛋白，至少有种吃了也不会太发胖的感觉，哈哈哈??而且无论是配饭，还是追剧时候的零食，就是嘴巴馋的时候也是绝佳的解馋神器??今天给大家说的是懒人版的酱爆鸡爪，做起来简单觉非常好吃！
材料：
鸡爪10个
花椒20粒
老抽2大勺
料酒1勺
姜2片
香叶2片
冰糖2勺
葱白3根
生抽2大勺
步骤：
1.减去指甲部分，凉水下锅，加入料酒煮沸
2.捞出焯水后的鸡爪，凉水洗净
3.重新取一锅清水，加入葱、姜、花椒等大料和调料
4.开锅后中小火煮60分钟，直至汤汁变得浓稠
关于鸡爪子怎么弄好吃窍门和鸡爪怎么烧好吃，有哪些做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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