大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于广西烧鸭怎么弄好吃又简单，广西生煎鸭的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 广西香酥鸭简单做法
2. 广西生煎鸭的做法
3. 广西大锅鸭正宗做法
4. 广西炒鸭肉的家常做法

广西香酥鸭简单做法

主料：鸭子1只

辅料：花椒粉适量、盐适量、酱油少许、花椒适量、料酒适量、葱适量、姜适量、大料适量、腌料适量

广西香酥鸭的做法步骤：

1.鸭子洗净去掉内脏，将盐抹遍鸭身。

2.放入腌料，腌制2天。

3.入高压锅隔水蒸40分钟。

4.晾干鸭子表皮的水分。

5.油锅7成热下入鸭子炸至表皮微黄。

6.盛出表皮抹上少许的酱油和料酒。

7.再复炸至表皮金黄。

8.斩段码盘，食用时,可蘸花椒盐花椒盐；花椒粉和盐搅拌均匀即可。

小窍门&温馨提示：

鸭子一定要复炸，这样才够酥香。

广西生煎鸭的做法

食材清单

鸭肉一只、大长青椒8个左右、仔姜1大块、泡椒少量、小米辣6个、豆瓣酱1大勺、八角3个、山奈2个、花椒小半把、大蒜1个、食用油适量、盐少许、鸡精少许、老抽适量、醋适量、白糖适量

烹饪步骤

1、鸭子切小丁，越小越好，然后洗净，锅内放水焯下鸭子，捞起备用。

2、锅内放油，猪油和植物油混合更好，放入老姜片，适量花椒、八角、山奈，倒入鸭子爆一下。

3、看颜色有点微黄，不喜欢吃太干的，就可以放入泡椒翻炒均匀。

4、然后依次放入豆瓣酱，豆瓣酱不要放太多，可以一点点放，看颜色来放，颜色红了就差不多了，搅拌均匀再放一点白糖调色，加一点点老抽和醋。

5、倒入清水没过鸭肉，中火渡几分钟，觉得差不多可以咬动了，放入切丝的小米辣，翻炒均匀。

（如果水太少也不好吃哦，水到后期太少可以再加清水，但是第四步的料就要放够，不然加了水颜色就不好看了）

6、再依次倒入长青椒，等青椒有一点熟的时候再放入仔姜丝，放入适量盐。

7、最后放鸡精味精调味就可以出锅啦，

广西大锅鸭正宗做法

1、鸭肉

（公母差别不大）2斤、生姜2片、料酒1勺、大蒜3瓣、酸辣椒2个、酸芥头5-6个、酸姜2片、酸柠檬1个、红辣椒2个、生抽2勺、老抽半勺、耗油1勺、盐1勺、糖半勺、柠檬片3片。

2、半只鸭子洗净切小块。

3、把配菜切好，姜切片。大蒜对半切开。酸辣椒、红辣椒切成小节。酸柠檬切片把里面的籽挑出。

（姜片大的可以切小一点）。

4、热锅，不放油下鸭

（鸭本身有油，不用担心烧焦）炒止鸭肉变色。

5、放入姜片、大蒜料酒增香去腥。

6、翻炒挥发酒精后

（能清楚的闻到）进行调味，放入一勺盐，两勺生抽，半勺老抽

（调色），一勺白糖，然后翻炒让鸭肉入味。

7、炒出香味后，放入水焖煮，水刚好到鸭肉表面。盖上盖子水开后转小火焖20分钟。

8、二十分钟到了，开盖翻炒一下。

（如果水放少了，看到汁液快干了，也可以开盖）然后把所有准备好的酸料跟红辣椒放入，在放一勺耗油进行翻炒。然后出锅。

广西炒鸭肉的家常做法

各地各有做法，广西的炒鸭肉柠檬鸭，有啤酒鸭等做法，如啤酒鸭的做法，首先将鸭肉焯水去腥，然后炒干水份，加入各种调料慢炒，再加入一瓶啤酒和适量水加盖至收汁即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的广西烧鸭怎么弄好吃又简单和广西生煎鸭的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！