各位老铁们好，相信很多人对川菜鱿鱼怎么弄好吃又简单都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于川菜鱿鱼怎么弄好吃又简单以及川味红烧鱿鱼的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 川味红烧鱿鱼的做法
2. 川味青椒炒鱿鱼须的做法
3. 炒鱿鱼家常做法爆炒川味
4. 正宗川味臊子鱿鱼做法

川味红烧鱿鱼的做法

1/15鲜鱿洗干净，去内脏

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2/15去皮

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3/15鱼身切成两半，头对半切去眼，两翼取下来

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4/15在表面交叉划痕，斜入刀划痕会比较深

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5/15划痕间隙要均匀

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6/15切段

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7/15加入一小勺盐拌匀

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8/15芹菜洗干净后去除叶子

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9/15芹菜去叶子后切段，长约五公分

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10/15红辣椒去籽切成条状

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11/15热油加入芹菜翻炒

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12/15待芹菜炒至翠绿油亮，加入红辣椒一起翻炒片刻

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13/15加入鲜鱿

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14/15炒至鲜鱿卷起来划痕变成花纹，加入适量盐，少许料酒

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15/15熄火出锅

川味青椒炒鱿鱼须的做法

主料:

鱿鱼2个

青椒2个

辅料:

油适量、酱油适量、料酒2茶匙、白砂糖2茶匙、姜3片、蒜1颗

做法:

步骤1

青椒洗净切成条，姜蒜切碎。

步骤2

鱿鱼洗净切好，放入开水中焯一下捞起备用。

步骤3

热锅后加入油，放入姜蒜爆香。

步骤4

加入鱿鱼须翻炒，之后加适量料酒，酱油，糖继续翻炒。

步骤5

加入青椒后再加少许水翻炒，翻炒至青椒熟后收汁即可。

炒鱿鱼家常做法爆炒川味

食材:

鱿鱼须300克，芹菜100克，食用油5克，生姜3克，大蒜3克，干辣椒2克，白糖3克

做法:

1先将鱿鱼须用清水冲洗干净，在锅内倒入清水，大火加热至沸腾后将鱿鱼须下锅，待水再次沸腾后将焯熟的鱿鱼须捞出。

2锅内倒入食用油，待油温热后将鱿鱼须下锅翻炒，同时加入食盐，翻炒约2分钟后待鱿鱼须变得卷曲捞出。

3锅内的油不要倒掉，继续添加干辣椒、蒜瓣、生姜片和白糖，煸香后将鱿鱼丝下锅。

4芹菜洗净后切段，下锅一同翻炒，翻炒越1分钟后加入酱油上色，翻炒均匀后即可将鱿鱼须盛出食用。

正宗川味臊子鱿鱼做法

做法：

1、准备材料：鱿鱼100克、洋葱适量、盐适量、面条200克、青菜一颗、辣椒油半勺、鸡精适量、油适量、生抽一勺、老抽半勺、豆瓣适量

2、首先把青菜洗净备用。

3、鱿鱼洗净切好备用。

4、起锅烧油至起泡后放入翻炒1分钟再加入豆瓣炒出红油。

5、再下洋葱粒翻炒1分钟盛出备用。

6、锅加水半沸腾状态加入青菜煮。

7、煮青菜的时候调面酱，辣椒油半勺，生抽一勺，老抽一勺，盐、鸡精适量拌均即可。

8、青菜煮熟捞出备用。

9、煮青菜的水不用换继续放入面条煮，面条断生后沥干捞出，放入调面酱的盆子里拌好把面夹到青菜上。

10、最后加上前面炒好的鱿鱼臊子即可食用。

关于川菜鱿鱼怎么弄好吃又简单的内容到此结束，希望对大家有所帮助。