和盛老师美食菜谱

1.番茄炒蛋

材料： - 鸡蛋 3个 - 番茄 1个 - 洋葱 1/2个 - 油适量 - 盐适量 制作步骤：

1.鸡蛋打散，加入少许盐拌匀备用。
2. 番茄和洋葱切成块状备用。
3. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速划动，使鸡蛋成小块状。
4. 取出炒熟的鸡蛋备用。
5. 在同一个锅中，倒入适量油，加入洋葱煸炒至变软。 6. 加入番茄块，继续翻炒，直到番茄变软烂。 7. 加入适量盐调味，翻炒均匀。 8. 将炒好的鸡蛋块倒入锅中，与番茄混合翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，是一道健康美味的家常菜。 禁忌： 番茄不宜和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。同时，番茄也不应和柿子一起食用，否则会导致消化不良。

2. 红烧肉

材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油适量 - 清水适量 制作步骤：

1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮30分钟。 6. 30分钟后，打开锅盖，收汁，直到汁变浓稠，肉块变得色泽鲜红即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。 禁忌： 红烧肉不宜和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。同时，红烧肉也不应和柿子一起食用，否则会导致消化不良。

3. 麻婆豆腐

材料： - 豆腐 1块 - 猪肉末 100克 - 豆瓣酱 2汤匙 - 辣椒粉 1汤匙 - 葱姜蒜末 适量 - 食用油 适量 - 盐适量 制作步骤：

1.豆腐切成小块备用。
2. 猪肉末加入豆瓣酱、辣椒粉、葱姜蒜末拌匀备用。
3. 热锅凉油，将猪肉末煸炒至变色。
4. 加入适量的清水，放入豆腐块，大火煮开后转小火焖煮5分钟。
5. 将豆腐块取出，加入炒好的猪肉末，继续焖煮10分钟。 6. 加入适量的盐调味即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，是一道口感麻辣、营养丰富的家常菜。 禁忌： 豆瓣酱和辣椒具有强烈的辣味，因此孕妇、儿童、老年人和患有口腔、咽喉等疾病的人应当谨慎食用。

4. 青椒炒肉丝

材料： - 瘦猪肉 100克 - 青椒 1个 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 食用油 适量 - 盐适量 制作步骤：

1.瘦猪肉切成丝备用。
2. 青椒切成丝备用。
3. 姜和蒜切成末备用。
4. 热锅凉油，将瘦猪肉丝煸炒至变色。
5. 加入姜蒜末，继续煸炒至香味出来。 6. 加入青椒丝，继续翻炒，直到青椒变软烂。 7. 加入适量盐调味即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，是一道健康美味的家常菜。 禁忌： 猪肉不应和酸性食物一起食用，如醋、柠檬等。同时，瘦猪肉也不应和柿子一起食用，否则会导致消化不良。