大家好，今天小编来为大家解答香肠要不变色怎么弄好吃这个问题，如何让香肠发亮有光泽很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 香肠颜色红亮的诀窍
2. 如何让香肠发亮有光泽
3. 香肠颜色怎么才能鲜润红
4. 自制香肠颜色不红润是为什么

香肠颜色红亮的诀窍

步骤/方式1

第一步：买回来的新鲜猪肉不要清洗，用干净的棉布多擦几遍；接着把肉改刀切成小丁，放入干净的大碗中。

步骤/方式2

第二步：往肉丁中加入白糖40克、盐33克、高度白酒22克、生抽30克、姜汁20克，再戴上一次性手套充分抓拌均匀；然后再加入5.5克红曲粉，再次拌匀后盖上保鲜膜静置3个小时。

步骤/方式3

第三步：准备好的肠衣放入清水里洗干净并沥干水分；接着再加入适量白酒浸泡半个小时。

步骤/方式4

腊肠的红润诱人靠的就是红曲米粉，它是一种用红曲米研磨的“色素”，不仅十分的健康，而且还具有一定的营养价值，所以这个我们可以放心的来用，需要的用量按照每十斤肉6克就足够了，多放的话，颜色太深也不好看了，使用之前需要用白酒将其化开，这样能散布的更加均匀哦！

步骤/方式5

第六步：把晾好的腊肠放入盘中，上锅蒸半个小时即可开盖，熟的腊肠颜色变得鲜亮；再切成薄片，晶莹剔透。

如何让香肠发亮有光泽

一是肥肉多装点，二是多晒太阳，三是辣椒面不可少，在太阳下晒过的香肠不但吃着香，而且红亮红亮的，颜色也好看，比阴干的有光泽些。

香肠颜色怎么才能鲜润红

选新鲜的猪肉，猪肉切条，调好香肠料，装入肠衣中，然后在肠衣外边用牙签多扎孔，挂在通风荫冷的地方，。

自制香肠颜色不红润是为什么

自制香肠颜色不红润，是因为没有往里放红曲粉，在外买回来的香肠颜色好看，都是在里面添加了适当的红曲粉，这样可以让香肠颜色看起来非常红润

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