虎皮鸡怎么弄好吃又简单，虎皮鸡怎么好吃
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本文目录
怎样做虎皮鸡
制作材料
虎皮鸡
主料：童子鸡1300克
调料：大葱30克，姜10克，淀粉
(豌豆)8克，料酒10克，酱油15克，花椒3克，八角3克，盐3克，味精2克，大豆油60克
特色
色泽金红，肉烂脱骨，鸡形完整醇香味美。
制作工艺
1.将净鸡
（净膛仔鸡1只）剁去爪，从脊背处劈开，掰离胸骨洗净，抹干水，下入六成热油中，炸至呈深红色捞出。
2.将炸鸡放在大碗里，加入葱、姜、盐、料酒、酱油、浸泡花椒的水、大料、鸡汤300克上屉蒸烂，取出。
3.将蒸鸡汤汁沥入碗内，拣去葱、姜、大料不用，将鸡扣在盘内。
4.炒勺内放底油25克，放入葱段煸炒至呈金黄色，倒入原鸡汤烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，浇在鸡上即成。
虎皮辣椒怎么做的
虎皮辣椒的做法有多种，有素的有肉的，有整个的有切段的，有加料上粉欠的也有纯素的。
最简单的是整个的纯素的，做法：
1、取青尖椒若干，去把洗净控干；
2、支锅倒入适量的油，油热至七八成，逐个放入青尖椒炸制；
3、不断的用筷子均匀翻动青尖椒，均匀炸至青椒皮变色膨胀后，关火捞出；
4、捞出的青椒放盘摆放匀称，撒适量椒盐即可。
虎皮鸡怎么好吃
1.将净鸡
（净膛仔鸡1只）剁去爪，从脊背处劈开，掰离胸骨洗净，抹干水，下入六成热油中，炸至呈深红色捞出。
2.将炸鸡放在大碗里，加入葱、姜、盐、料酒、酱油、浸泡花椒的水、大料、鸡汤300克上屉蒸烂，取出。
3.将蒸鸡汤汁沥入碗内，拣去葱、姜、大料不用，将鸡扣在盘内。
4.炒勺内放底油25克，放入葱段煸炒至呈金黄色，倒入原鸡汤烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，浇在鸡上即成。
虎皮鸡块的家常做法
鸡肉洗净之后剔除多余脂肪，切成稍为大一点的鸡块，温水泡至少30分钟，洗净沥干水分。
葱姜切稍为大一点的丝，因为腌制之后要捡出来。将所有调料拌入鸡中，用手按摩一下腌制至少12小时腌制过程中每隔一段时间翻动一下，让鸡肉更均匀的入味
腌制好的鸡肉捞出，捡干净葱丝和姜丝，继续沥干取四个鸡蛋打散，热油锅，锅中多放一点油把刚刚裹好淀粉的鸡块裹一层蛋液，然后稍微用手攥干一下，油锅67成的时候，鸡块放进油锅。炸制焦黄且用筷子能轻松戳进鸡肉就可以了，炸好的鸡块放进刚刚剩下的调料盆里所有鸡块炸好之后准备蒸锅了，水开之后蒸40分钟。
文章到此结束，如果本次分享的虎皮鸡怎么弄好吃又简单和虎皮鸡怎么好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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