手工苕皮怎么弄好吃视频?素饺子馅儿怎么做
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素饺子馅儿怎么做
素饺子馅儿怎么做?
素饺子馅儿怎么做?
中国人都爱吃饺子,传说相当年闯王李自成进北京命令皇室大小官员,天天包饺子、顿顿吃饺子来庆祝胜利。在没有打进北京前,别人问李自成:“闯王一心想进北京,进北京后有什么打算?”,他不加思维地说道:“进北京就是为了天天吃饺子!”。看来中国历来把吃饺子,当成了最理想的美味佳肴。
但是我们不断的吃肉馅饺子,很快就会吃腻的。所以我给网友们推荐几样素馅饺子的做法,希望网友们喜欢。
第一种是韭菜鸡蛋馅饺子的做法。先把白面和好,放在盆里等馅拌好后再包饺子。最复杂的是把饺子馅拌好,首先是买二斤比较嫩的韭菜,然后把韭菜的韭白外皮去掉。再用自来水洗净,放在漏网斗里淋一会儿水。接下来把食油烧好后倒入酱油,停会儿等酱油凉后再倒入炒好的鸡蛋和切好的韭菜,最后再放香油、少量的鸡精和盐即可,把素馅搅匀后,就可以包饺子了。
第二种是白菜粉条馅素饺。先把粉条焯一下水,然后再用冷水过一过切好,再把白菜、大葱切好放入烧好酱油的锅内,再放少量的盐和鸡精,然后把它们在锅里用筷子搅拌匀即可。然后是和面,在和面的同时,素馅也淹制成功了,这样包出的饺子味正色艳,吃起来津津有味。
总之素馅饺子品种多样,数不胜数,借此暂时给网友们介绍这两种平时网友们喜欢吃的素馅饺子,望网友们喜欢。
怎么把猪肉炒得更香有什么技巧吗
材料:二刀肉、青蒜、葱、姜、蒜,干红辣椒,花椒,郫县豆瓣酱,料酒,糖,酱油
制作方法1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片,花椒7、8粒,黄酒适量煮开。2、撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却(筷子可插入即可)。3、将肉切成薄片,姜、蒜切片,葱切成斜段。4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下,然后全部斜切成段备用。5、.炒锅上火,加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜。6、下入肉片煸炒,至肉片颜色变透明,边缘略微卷起。7、将肉拨到锅一边,下入郫县豆瓣酱
(可以先剁细)炒出红油。8、适当的加入少许酱油或甜面酱调色,与肉片一起翻炒均匀。9、下入青蒜,点少许料酒,糖调好味道即可出锅。1.选肉要精:要当天宰杀的鲜猪肉,肥四后腿二刀,瘦六宽三指,太肥则腻,太瘦则焦,太宽太窄都难成型。2.煮肉要调味:清水煮肉,难出肉香,因此,水滚开以后,要先放入生姜
(用刀拍开)、大葱节、大蒜、花椒吊汤,等汤气香浓,再放入洗净的猪肉,六成熟就捞起备用,不能煮得太软。回锅肉回锅肉
(4张)3.切肉要巧:很多人等肉冷了再切,肥瘦易断,热的时候又烫手,下刀难以均匀,懂行的厨师,把捞起的肉放在冷水里浸一浸,趁外冷内热时下刀,如果有冰箱,可以把刚煮好的肉放到急冻室里两三分钟,这就更好切了。4.配料要正当:豆瓣一定要正宗的郫县豆瓣,用刀剁细,酱油要浓稠可挂瓶壁。5.煎熬要拿准火候:掌握火候是回锅肉的关键。用中火,下肉片后,即下剁细的郫县豆瓣,混合熬炒,使豆瓣特有的色泽和味道深入肉中。火候油温拿捏得当的师傅,能把肉片熬制成一个一个的卷窝形状,俗称“灯盏窝”。肉片成窝时,立即放入甜面酱、酱油少许,也可适当放几滴料酒,放一点鸡精,以增加香味和鲜味,然后,马上加入配料,改为大火,翻炒至熟就可起锅。
烤肉怎么做好
在家吃烤肉主要是食材的码味,烤肉就是要食材要入味。
1、烤肉首先猪五花肉和牛五花肉,这两种肉肥瘦相间。在配以其他个人喜欢的食材,但是都离不开码味。
2、将肉洗净改刀后加入料酒、葱、蒜、五香料,喜欢吃辣的可以加入一些干辣椒粉,花椒粉,盐、味精、鸡精,至少需要腌制6小时以上,我在家都是提前一天腌制,放冰箱。第二天拿出香味扑鼻。
3、烤肉盘上刷油,这里的食用油在刷油前一定要先把油加热至200度左右,然后自然冷却。
4、先烤五花肉,使五花肉的油自然爆出,再配以可以生吃的蔬菜,味道好极了。
5、烤盘在烤制过度中出现糊底的情况一定要清洗,或者使用吸油纸垫在烤潘上,糊底及时更变。
如何才能把回锅肉做的又香又好吃
如果说辣椒炒肉是湖南人的乡愁,那么回锅肉就是四川人的灵魂。
猪肉、青椒、蒜苗,菜市场中最常见的三味食材,混合在一起烹调后,变成了魔术一般的存在,制霸一代又一代四川人的餐桌。
无论时光如何流转,外面的世界怎样日新月异,回锅肉的世界没有改变过,在那一方小小的餐桌上,它是永远的常客,数百年川人的味蕾故乡。
回锅肉是市井美食,一度起源于川渝农村地区的平民餐桌。古早年间,它被称作油爆锅,几乎每个普通的四川家庭都会制作。后来更名回锅肉,是因为其烹调的特殊方式,即“再次烹调”之意。
川菜菜式虽然品类繁多,但回锅肉的地位几乎从未被撼动过,它是公认的川菜之首。因得色香味俱全,不但深受四川本地人所喜,在外地川菜爱好者中也是人气爆棚。
回锅肉是四川家常菜式,几乎每个家庭都会烹制,又各有秘诀。壹周君从一位四川朋友那学来的做法,亲身实验过,味道还是很不错的,分享给大家。
首先准备好原料,一般需要五花肉、青蒜叶、小葱、生姜、蒜粒,干红椒,花椒,郫县豆瓣酱、料酒,白砂糖,红烧酱油。
炉子上坐一锅水,水中加入葱段、姜片、几粒花椒,新鲜五花肉整块下锅,煮到七成熟时,撇去水中浮沫,将肉取出,放到自然冷却,然后切成等量大小的片状。
青蒜斜切成段,干红椒、生姜、蒜全部切好。
大火爆热油锅,放入干辣椒、花椒、葱姜,炒出香味后下肉片,等肉片煸炒到颜色渐渐透明,边缘微卷,用锅铲拨到一边,倒入切碎的郫县豆瓣酱,中火炒出红油。
此时可以加入适量红烧酱油,让肉片均匀地上色,最后下青蒜叶,大火爆香后收汁起锅。
一份令人食指大动的川式回锅肉,大功告成。
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