油菜豆芽怎么弄好吃窍门(油菜和绿豆芽能一块炒着吃吗)
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本文目录
青菜炒绿豆芽的家常做法
青菜炒绿豆芽是一道非常简单而且美味的家常小菜，下面是其具体的做法：
所需食材：
蒜末适量
生姜适量
油适量
绿豆芽500g
青菜适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
白胡椒粉适量
步骤：
1.将洗干净的绿豆芽焯水焯烫烫至8分熟左右，放入冰水中过凉水，捞出控干水后备用。
2.青菜摘去根部，也要清洗干净备用。
3.锅加入适量的油，油热后加入蒜末和生姜粒，翻炒出香气。
4.将煮好的绿豆芽倒入锅内，小火翻炒均匀。
5.加入少量的料酒，调入盐和鸡精调味，继续翻炒；
6.再将青菜叶子放入锅中，撒上一点点白胡椒粉，快速翻炒均匀，至青菜变软后关火即可。
7.起锅出锅，上桌即可享用。
小贴士：
1.焯水绿豆芽可以使其更加嫩滑，口感更佳，同时也可以去除其中的杂质。
2.炒青菜时要注意火候，不能过久炒制，以免失去了新鲜蔬菜的营养价值，同时也会影响风味。
油菜和绿豆芽能一块炒着吃吗
尽量分开炒不混合炒因为豆芽嫩油菜耐炒，再说了两个素菜不适合一块炒。油菜可和香茹或是单炒，绿豆芽可焯水后放入凉水中浸一下然后凉调和熟肉丝粉丝合成可口。
豆芽油菜炒油面的家常做法
菜洗净，油菜切段，青椒切丝，红椒切段，准备好花椒。
热锅倒油，放入蒜和花椒爆香，然后放入绿豆芽和油菜翻炒片刻。
待油菜和豆芽变软后，放入青椒，加入适量盐、鸡精、调料、味极鲜，翻炒片刻，待青椒丝变色后即可盛出备用。
香菇油菜豆芽做法
1、豆腐切块，放入盐水中浸泡15分钟。香菇洗净表面划十字刀便于入味，滚水焯半分钟、豆芽洗净。
2、锅内放大量油，烧制七成热下豆腐炸，表面金黄表皮变硬时捞出备用。
3、另起锅放少量油，加葱花爆香，加香菇、豆腐、豆芽翻炒，加生抽、盐、鸡粉调味。加适量清水焖烧2分钟，将出锅前加水淀粉勾芡即成。
小诀窍、用盐水浸泡豆腐可以增加豆腐强韧度，油炸易上色，香菇表面轻划十字刀便于入味。
关于油菜豆芽怎么弄好吃窍门，油菜和绿豆芽能一块炒着吃吗的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
