猪肉熬油渣怎么弄好吃又简单 猪油渣的正确熬制方法
大家好，今天来为大家分享猪肉熬油渣怎么弄好吃又简单的一些知识点，和猪油渣的正确熬制方法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
猪油渣的正确熬制方法
一、猪油的选择，选猪背部份，出油率最高，切出一尺方块。
二、洗净，汆水，一斤重的方形油块，要加约一斤的水进锅中，炸猪油时如果不加水，炸出来的油就会发黄，加了水便是乳白色，干净好看得多，煮至水收乾了，油开始冒出来时进入第三步骤。
三、灼过的五花肉加入其中，一斤方块净肥肉，加二至三两五花肉，炸时有瘦肉成份在其中，就更香了。
四、炸至油出尽时，便得加入生葱，一般一斤肥肉加一两生葱。当然，这一两生葱不是全部取用，讲究的话，用青白相接部份那约一寸长的一截。加入葱时即刻熄火，猪油渣由白色变成略焦，未冒泡时捞出。
五、找一个干净的陶瓷盆，把炸好的猪油倒入。切记不能有水份，否则会溅出伤人，注意锅里若有不纯净的猪油就要舍得丢弃，如此这般，得到的猪油才是好的。
六、剩下的，就是猪油渣了。
注：猪油切成小方块时，约半寸大小。
这时的猪油渣最香酥松脆，是基本的做法。
猪肉渣渣渣怎么做最好吃
辣椒炒猪油渣
准备食材如下：猪肉
（肥）1块，尖椒1把，食盐1茶匙，酱油1汤匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜1块，蒜5瓣，辣椒粉1茶匙
具体做法如下：
1.肥肉熬油，预留不要熬的太干，待用，郊县辣椒切片，姜蒜切末，待用，先用热锅把青辣椒干煸一下装碗里待用，
2.把猪油渣放锅里，小火慢慢的培干，再倒入姜蒜末、干炒过的青椒，一起翻炒，加除姜蒜之外的所有调味品，醋是最后起锅前加，装盘
五花油渣做法
用料：五花肉360克、清水360克
（与肉1:1）橄榄油少量、椒盐粉少量
做法：
1、五花肉洗净切成长条
(不要切太细，炸的时候肉会回缩，太细容易焦，口感也不好)
2、锅中放少量橄榄油，倒入五花肉，翻炒变色后，倒入清水
3、大火熬至汤汁变白时改最小的火继续熬
3、水快烧干时，将锅中的五花肉均匀铺开，目的是让肉均匀榨油，水干后油就会随之熬出
4、经常给五花肉翻面，避免炸焦的同时可以保证两面上色均匀
5、因为最小火无法让锅底受热均匀，熬至一半时，将中外侧的肉换到锅中间继续熬
6、慢慢猪油渣变成焦黄色时，就差不多可以出锅了，用漏勺沥干油分后，撒入椒盐粉，美美的猪油渣就完成啦。
用五花肉炸油渣怎么做好吃
用料
五花肉1斤，五香粉1勺，辣椒粉1勺，盐
1勺
做法
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1/9挑选肥瘦参半的五花肉，这样吃起来一点都不腻
（也可以用纯肥肉，这样不浪费）
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2/9五花肉切成厚片，准备入锅油炸
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3/9油炸中....
（不要炸久了，吃起来会发苦）
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4/9炸成这样的金黄色，即可捞出
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5/9趁热抓紧调味
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6/9放五香粉、辣椒粉和盐，搅拌入味
（其实到这一步就可以吃了，想更入味，就继续下面两步）
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7/9将猪油渣放进模具里
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8/9用重物压四小时，去除多余的油脂，吃起来更入味
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9/9做好的猪油渣，香辣酥脆，下酒当零食都好吃
好了，关于猪肉熬油渣怎么弄好吃又简单和猪油渣的正确熬制方法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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