地菜饺子怎么弄好吃(荠菜饺子咋调馅好吃)
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很多朋友对于地菜饺子怎么弄好吃和现在是荠菜上市的季节，荠菜饺子咋调馅好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
请教:包荠菜饺子如何调馅更好吃
荠菜馅饺子很好吃啊，我一看就馋了，我这是样做的，先把肉馅调好，调料都放好，荠菜用水焯一下，然后剁碎。
我就觉得很软了。
一定要放肉啊。
而且和肉馅时加点水调。
如果面硬，那就把面和软点。
荠荠菜包饺子好吃吗，是哪个地方的独特小吃
我出生在胶东，那个年代物质生活比较匮乏，春天一到，妈妈们都会到坡地里挖荠菜，凉拌，包包子，包饺子等，当然很少用肉。妈妈说那时荠菜很多，是个好东西，野菜里算它味道鲜，没怪味。很小就随妈妈到新疆来，爸爸是支边复员转业的军人，从此就没吃过荠菜。也许新疆的土地不适合荠菜生长，亦或连荠菜都不愿意离开故土，跑到荒凉的边疆。长大一些，常常埋怨父母把我们带到如此偏远的大西北，那个时候什么都没有，感觉自己生活的地方实在糟糕。
后来工作了，离开了那个偏远的第二故乡，也没有想过荠菜的事。随着网络的普及，春天到了，从网络上得知又是内地人挖野菜的季节，最感兴趣的还是荠菜，从图片上看看鲜嫩的荠菜，看看别人包的荠菜饺子，心头也怀念起家乡。
去年，邻居阿姨给了好几次荠菜，阿姨告诉我，是从内地寄来的种子，种到地里，竟然长了呼啦啦一大片。
野菜一般水分少，感觉荠菜的水分更少。用荠菜包饺子味道鲜美，纯净。荠菜摘捡干净，要用开水焯一下，把荠菜团成一个个疙瘩，放冰箱冷冻，每次吃用一疙瘩就行。为防止馅料太干，包饺子时我有时放一根黄瓜，有时放一个葫芦瓜。
荠菜饺子食材:焯水荠菜一个疙瘩，黄瓜一根，五花肉、前腿肉适量，葱姜、花椒粉、生抽、耗油，盐、油适量，鸡蛋一个，把馅料搅拌均匀，料都不要太重，取得是荠菜的鲜味。
饺子面用凉水和，凉水里放少量盐，面醒光滑就可以包饺子了！荠菜饺子透着饺子皮就能看到透出的青绿色，咬一口，荠菜的鲜香溢满口腔，很喜欢吃荠菜饺子，它应该是胶东的小吃吧！
现在是荠菜上市的季节，荠菜饺子咋调馅好吃
谢谢悟空邀请：荠菜馅饺子属适龄疏菜饺子，只有在初春季节方能采摘食用，过期只能待来年。闲话少说，书归正传，饺子好吃主要是在做馅的功夫上，把采摘的荠菜去根洗净，锅内水开以后加上一勺食盐或一勺食用油，将荠菜焯水
（加盐或油能使焯水后的荠菜颜色碧绿），控水切碎备用。
调制肉馅。这一步最关键，饺子好吃不好吃就在这道工序上。肉糜里加料酒、盐、葱沫、姜粉、生抽、胡椒粉、白糖、鸡精，最好用煮肉的汤
（如果没有，温水也行），顺一个方向搅拌。一直搅拌到调料充分溶化在肉糜中并且肉糜逞粘稠装态，将切碎的荠菜倒入肉糜中，点入料油
（料油是由八角、大红袍花椒、葱段、姜片、蒜片香菜炸制出来的油），将荠菜与肉糜充分混合包出的饺子清香溢口，老少皆喜。
荠菜饺子馅怎么做好吃
食材
主料荠菜500克猪五花肉馅250克鸡蛋1个辅料姜末适量盐2茶匙油100克鸡精少许料酒1小勺蚝油2勺
步骤
1.荠菜采摘洗净，用开水烫焯一下，稍软即可捞出。
2.用刀切碎，放入调馅盆中，备用。
3.将4-5勺熟花生油放入荠菜馅中
（荠菜喜油，可根据各自喜好，多加或少加都行），调匀后，备用。
4.将鸡蛋磕入小碗中，打散，放入热油锅中，翻炒成蛋穗状，盛出，备用。
5.将切好的猪五花肉馅、炒好的鸡蛋碎放入装有荠菜的盆中，加入姜末，
6.倒入1小勺量的料酒，去肉腥。
7.倒入2勺量的蚝油，调味。
8.加2茶匙的盐，调味。
9.加少许鸡精，增鲜。
10.调拌均匀，制成荠菜肉馅。
11.面粉加水和匀，揉成面团，饧30分钟。
12.下剂子，擀饺子皮，备用。
13.取饺子皮，包入馅心。
14.制成饺子生坏。
15.锅内加水煮沸，入饺子生坯，煮熟即可。
小贴士
食用时，可根据喜好，选择调配醋、蒜蓉、辣椒油的醮料食用。
荠菜水饺别煮太过，打二道冷水即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
