小饵块条怎么弄好吃 饵块粑的做法
大家好，今天来为大家分享小饵块条怎么弄好吃的一些知识点，和饵块粑的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
昆明最家常的炒饵块是怎么做的
饵块为云南特有的传统食品之一，是用优质大米经淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣，揉制后成为各种形状、质地紧密、细腻柔韧的米制品，晾凉后非常坚硬。这个方子的精华是少油的智慧，请注意这一点~
用料
饵块500g宣威小腊肉/广式腊肠50g鲜里脊肉50g豌豆尖100g胡萝卜几片生抽，老抽适量胡椒粉，淀粉适量，(腌肉用)
老昆明炒饵块
(少油版)的做法
饵块切薄片
脊肉切薄片，加胡椒，小粉，生抽拌匀腌制
腊肉切片
饵块片下入沸水快速焯烫。
把饵块片捞出，备用。过水这一步可以使饵块片片分明，减少油的使用且均匀入味，是妈妈的小窍门。
锅烧热，放入切片腊肉，转小火，煸出油
(可以看到腊肉变为透明状)并把煸透的腊肉捞出。如果油不够，还可以加入少量植物油。
用腊肉煸出的油小火划散脊肉片，大火煸炒片刻
(这样的话肉会很香哦~)
加入饵块片，腊肉，胡萝卜片，翻炒。注意不要把饵块片炒碎。
加入适量生抽
(调味)和老抽
(提色)，快速翻炒。
加入豌豆尖，翻炒熟。加入少许白糖可以提鲜。
好，出锅！趁热吃哦！
饵块过水要快，时间长了会使饵块软烂。贵阳炒饵块粑的家常做法
原料：饵块粑100克，酸菜50克，火腿20克。调料：猪油、盐、味精、姜沫、葱花。
制作方法：煮。酸菜切成细节，饵块粑切成0.5厘米宽、5厘米长的条，锅内烧沸水，将酸菜放入水中煮2--3分钟，加入猪油、盐、味精、姜沫，然后放入饵块粑煮熟，加入熟火腿搅匀稍煮，撒上葱花即成。
昆明的“饵块”怎么做最好吃
烤饵块和大救驾最好吃，烤饵块是把切成薄片或是饼状的饵块放在炭火上烤至两面鼓起，然后涂上云南本地卤腐，或者甜酱，再卷上酸腌菜，香菇丁，土豆丝等小菜，也可以卷油条或者是香肠，早点必选项之一。
大救驾是把饵块切成麻将大小的薄片，配火腿，青菜，酸腌菜，番茄丁，韭菜段，香葱、尖椒等辅料一起入热油炒熟，鲜香爽口，一日三餐均可食用，来上一大盘，好吃又抗饿，不论去小吃店还是自己制作都没有太大难度，昆明人都很喜欢吃。
饵块粑的做法
首先准备食材：饵块粑两块、白菜1棵、香肠2根、葱花适量、食用油、油辣椒、食盐、糖
做法：
饵块粑切成条状，白菜切成小块，蔬菜切完别看有很多量，炒完就缩水了，如果不想要白菜换成包菜
（莲花白）也很好吃的，葱切段，香肠切成片，这些也都只是配菜而已，最主要的还是吃饵块粑。
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接下来，最重要的步骤，准备一口干净的锅，待烧热后，尽量倒入多一些油，油加热六、七成后把所有的饵块粑都过一遍油，这里注意不要大火，要不然会把饵块粑炸焦了，要用小火微微炸，一面过完油以后在翻至第二面来炸，让每一块都能均匀的炸到，不要炸太久时间，炸至稍微肿起来就好，然后捞起沥干油备用。
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如果此时锅内的油剩下不多了，在添加一点到进去，不要加太多，然后放入切好的香肠片、蔬菜翻炒，等蔬菜和香肠差不多要熟了以后，在加入饵块粑一起炒，因为之前的饵块粑油炸过不用炒太久了，可以用筷子或者铲子试一下饵块粑还硬不硬，如果还硬的话说明还欠缺点火候在继续翻炒。最后再加入油辣椒、葱、盐、糖一起炒均匀就可以出锅了。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的小饵块条怎么弄好吃和饵块粑的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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