大家好，今天小编来为大家解答干腌菜蒸肉怎么弄好吃这个问题，腌菜蒸肉蒸五花肉怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 清蒸腊肉的做法
2. 头菜蒸猪肉怎么做
3. 烧白扣肉的家常做法
4. 腌菜蒸肉蒸五花肉怎么做

清蒸腊肉的做法

材料腊肉400克红辣椒2个香葱1棵食用油30克豆豉1大匙味精大匙做法1.用热水将腊肉洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入碗内；2.将豆豉洗净，捣烂；红辣椒去籽，切碎；香葱洗净切碎；3.锅内倒油烧热，爆香豆豉、红辣椒和香葱，加味精后全部淋在腊肉上，再将腊肉隔水蒸片刻即可。注意咸香微辣，鲜而不腻。因腊肉偏咸，蒸制前需先用温水浸泡一会。

头菜蒸猪肉怎么做

主料：猪颈肉250g、头菜200g；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、玉米淀粉适量、姜蒜适量、剁椒适量

咸菜蒸肉

1准备好食材。

2把肉切小块。

3瘦肉放进玉米淀粉、姜蒜、酱油、盐，进行调味。

4把调味料拌均匀。腌制2个小时。

5咸菜浸泡30分钟。

6再切小段。

7腌制好的肉上碟，放上咸菜。

8在加上少许的剁椒。

9最后放在蒸锅上开蒸20分钟，即可。

烧白扣肉的家常做法

蒸

家常味

<60分钟

较高热量

初中水平

原料：连皮的猪五花肉500克。辅料：宜宾芽菜150克。调料：红酱油

（深色酱油）1汤匙

（15ml）、料酒2茶匙

（10ml）、糖1茶匙

（5ml）、盐适量、油2汤匙

（30ml）、花椒10粒、葱15克。

1.

连皮的五花肉和宜宾芽菜

(咸烧白一般用芽菜打底,我用的是雪菜,也可以用霉干菜、冬菜等)

2.

锅中放入适量的水,放入料酒、花椒、葱结烧开,将整块的五花肉放入水中,煮15分钟左右,肉五成熟时捞起沥干水分

3.

在肉皮上抹上红酱油

(深色酱油)

4.

炒锅或者平底锅内放入少量的油,将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起

5.

肉皮要煎得棕红微微起泡

?

肉切成6厘米长，3毫米厚的大片

步骤7

将剩余的红酱油

（深色酱油）、料酒、盐、糖和1汤匙的油混合成料汁

步骤8?

将切好的肉片在料汁中浸一下，肉皮朝下整齐地码在一个大碗内

步骤9

将芽菜

（咸烧白一般用芽菜打底，我用的是袋装雪菜，也可以用霉干菜、冬菜等，袋装的芽菜、雪菜等不用处理直接可以使用，如果是干的霉干菜需要清洗切碎炒制）铺在肉片上面，压实

步骤10?

将铺好的肉片放入蒸锅内蒸40-60分钟，吃的时候用一个大盘扣在蒸肉的碗上，翻转过来，将碗移走即可

腌菜蒸肉蒸五花肉怎么做

食材：五花肉500克，干咸菜300克

调料：葱一根，姜一块，冰糖15克，酱油10克，五香粉5克，盐5克，料酒10克，鸡精5克

做法

1、五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，沥干水分。

2、干咸菜用温水浸泡2小时

（泡一夜也可以），泡软后，用水冲洗干净，切成0.5厘米长。

3、锅中放油将五花肉放入锅中干煸，炒至肉有些变色。

4、倒入足够的开水，放干咸菜、料酒、酱油、葱段、姜片、五香粉、糖，大火烧开后转小火炖约1小时。

8、大火收汤，加盐、鸡精出锅。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。