大家好，关于带子酱汁怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于糖醋带子做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 糖醋带子做法
2. 香料带子的做法
3. 铁板煎带子酱料配方
4. 蒜蓉粉丝蒸带子最正宗的做法

糖醋带子做法

1、锅中放油烧至五成热，下姜片、蒜片、葱碎炒出

香味。

2、放入带鱼炒匀。

3、加刚淹过带鱼的水、盐、老抽、鸡精，中火烧至

汤汁将干时，放白糖、醋。

4、铲匀后勾薄起锅装盘即成。

香料带子的做法

材料

1：新鲜大带子12个，洗净沥水擦干备用。

2：橄榄油或其他素油1大匙，蒜瓣8粒，去皮剁蓉。

3：水3大匙，万字牌生抽酱油1大匙，糖1/3茶匙，李锦记旧庄特级蚝油2茶匙，白胡椒1/6茶匙，鸡粉1/6茶匙。

4：生粉1茶匙加水1.5大匙拌匀，

5：葱1条洗净切葱花。

做法

1、带子一面切十字花后放一盘子里，小号不粘锅置炉上开中火，放入材料2里的橄榄油和蒜蓉，炒至有香味微黄，离火。

2、将蒜蓉均匀放入带子上。

3、大蒸锅放小半锅水，置炉上开大火，水开后将带子入蒸笼大火蒸5分钟，取出。必去多余的汁，请客时可以将蒸好的带子换到干净盘子里。

4、蒸带子的时候做酱汁，原小号不粘锅，置炉上开大中火，放入所有材料3煮滚，调小火，放入材料4的生粉水，兜匀煮至汁滚，离火。

5、将葱花撒到蒸好的带子上，浇上酱汁即可上桌了。

铁板煎带子酱料配方

材料:酱油3大匙,蚝油3大匙,麦芽糖3大匙，五香粉少许,胡椒粉少许,蒜泥2大匙，酒1大匙,水4

蒜蓉粉丝蒸带子最正宗的做法

步骤/方式

1.食材：带子2000g、粉丝150g、葱末50g、蒜末50g、香菜末50g、红椒30g、鸡精1匙、糖20g、盐2匙、水淀粉2勺、蚝油1勺、一品鲜酱油1勺

准备好2000克带子洗净

2.用小刀将带子括开，并且把肉丁从壳上片下来，最好是完整的

3.150克粉丝在500ml沸水中煮三分钟用200ml凉水过凉备用，不要煮的太软，影响口感。

4.片好的1300克带子去除赃物，肉肉用500ml冷水冲洗干净，150克粉丝控好水后摆放在带子壳中备用。

5.把肉放在粉丝上。

6.50克葱、50克香菜末、50克蒜切成末备用。

7.取出三分之二的蒜末均匀的撒在带子肉肉上面。

8.蒸锅放入200ml的水烧开后摆入蒜蓉粉丝带子大火蒸6分钟即可。

9.利用蒸蒜蓉粉丝带子的时间做一下勾芡的汤汁，铁锅中倒入100ml的水，待水烧开时放入5克糖、一勺酱油、一勺蚝油、5克盐，再放入10克葱、10克姜、30克红椒、10克蒜末，在水沸腾时倒入20ml水淀粉，快速搅拌均匀，最后放入5克鸡精提鲜即可。

10.汤汁做好了，蒜蓉粉丝蒸带子也同时蒸好了。

11.将蒸好的蒜蓉粉丝蒸带子摆放在盘中，再将做好的200ml芡汁均匀的淋在蒜蓉粉丝带子上，最后用20克黄瓜片做个装饰就大功告成了

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。