各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享虾菇清蒸怎么弄好吃视频，以及清蒸虾姑排的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 清蒸虾姑排的做法
2. 清蒸虾姑排需要多长时间
3. 皮皮虾该怎么烧
4. 虾菇蒸多久

清蒸虾姑排的做法

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戴塑胶手套，用刷子把虾姑排刷洗干净，刷洗终点是虾姑排的腹部和头部

（一定要戴手套，不然手容易划伤哦）

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刷洗后，用清水冲洗两遍，控净水备用

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撒1调羹的盐，翻动至均匀覆盖虾姑排表面

（也可以不放盐，但是放盐后味道更好哦）

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放入蒸锅，水开上汽后蒸5-10分钟即可

（5分钟比较鲜嫩，10分钟比较健康安全）

清蒸虾姑排需要多长时间

五到七分钟。虾菇如果蒸的时间过短，它还没有熟透，是不可以食用的，而蒸的时间太长了，就会使得它的肉质变得松散。

把虾菇洗净，清理虾把虾身体上不需要的部位清理掉，就可以下锅蒸了。把它放在蒸笼里，用大火蒸个五六分钟，等到虾的身体全都变的通红就熟了。

皮皮虾该怎么烧

“皮皮虾，我们走。”这是前两年很流行的一句网络语，虽然对于70后的我不知道这是一个什么梗，但从这句话，我知道了皮皮虾的存在。

在我生活的小县城，以前是没有皮皮虾出售的，直到县城入驻了一家全国连锁的大型商场，才在超市的生鲜区域偶尔会看到冷冻的皮皮虾身影。

皮皮虾不是动物学分类上真正的“虾”，它属于动物界-节肢动物门-甲壳动物亚门-软甲纲-掠虾亚纲-口足目-单盾亚目-虾蛄科-口虾姑属。皮皮虾有很多的别称，比如虾爬子、虾姑、漱尿虾等，其身上有着比较厚的外壳，也长着一些尖刺，在处理和食用时需要特别小心，以免受伤。

食用皮皮虾最好的季节是春秋两季，春季时最为肥美，尤其是母虾饱含虾籽，其味道鲜美无比。

新鲜的皮皮虾，味道鲜美无腥味，最适合清蒸，而冻过的皮皮虾在味道和口感上都不是太好，将其煎炸后做成椒盐味或麻辣味，也是不错的做法。

——【清蒸皮皮虾】——

材料：新鲜皮皮虾

佐料：醋、酱油、老姜

——制作方法：

将皮皮虾清洗干净，放入蒸锅的蒸格上，然后盖上锅盖。开大火烧开蒸锅的水，继续蒸6～7分钟左右，直到将皮皮虾蒸熟，然后关火取出。在蒸皮皮虾时，取一个小碗，按各人口味加入醋、酱油，再将一小块老姜洗净剁成泥放入其中，调匀后做为皮皮虾的蘸料。皮皮虾剥壳后沾上蘸料即可食用。

——清蒸皮皮虾之制作要点：

1、清蒸皮皮虾，一定要选用鲜活的皮皮虾，这样清蒸后的皮皮虾，肉质紧实、味道鲜美。如果是不新鲜的皮皮虾，用清蒸的方法制作，就会肉质松散并且有腥味。2、在蒸皮皮虾时，可以在皮皮虾中放入适量的葱、姜，以达到去腥的目的。3、清蒸皮皮虾时，尽量将皮皮虾皮部朝下放置，这样能最大限度的减少鲜味流失。4、清蒸皮皮虾，不宜蒸的太久，只需将皮皮虾蒸熟即可，一般6～7分钟就行。如果蒸的太久，皮皮虾肉会老化收缩，在味道和口感上都会变差。5、食用皮皮虾的蘸料根据各人口味调配，可以只用醋、也可以用醋加姜末、还可以用醋、酱油加姜末，使用酱油时量一定要少。

在我老家，一般是冰冻的皮皮虾，有时也有冰冻的皮皮虾肉，这样的皮皮虾不论在口感还是味道上，都不是很好，不过将其煎炸后再做成味道浓厚的菜式，就能完美的掩盖其口感和味道上的不足，也是非常好吃的皮皮虾菜肴。

——【麻辣皮皮虾】——

材料：皮皮虾

佐料：盐、豆瓣酱、洋葱、姜、大蒜、青椒、红椒、干花椒、干辣椒、胡椒粉、白糖、味精

——制作方法：

皮皮虾清洗干净，用剪刀剪去尾部以及身体两侧的刺。洋葱、姜、大蒜、青椒、红椒洗净后切成小颗粒，干辣椒剪成小节。锅中烧油，油温6～7成热时，下入处理好的皮皮虾，大火炸1分钟左右控油捞出，继续大火待油温升至8成热，倒入皮皮虾进行复炸，1分钟左右控油捞出。调成最小火，倒出锅中多余的油，留少量底油，油温4成热时下入切好的洋葱、姜、大蒜、青椒、红椒，煸炒出香味，再加入一点豆瓣酱、干花椒、干辣椒，继续最小火进行翻炒，炒出颜色和香味，倒入炸好的皮皮虾，翻炒入味，加入盐、胡椒粉、白糖、味精调味，翻炒片刻后即可关火盛出。

——麻辣皮皮虾之制作要点：

1、将皮皮虾的尾部和身体两侧的刺剪去，一方面是为了方便食用，另一方面，修剪时会露出皮皮虾肉，这样在烹饪时皮皮虾肉就更易入味。2、在炸皮皮虾时，需要大火高油温炸两次，但炸的时间都不需要太久，这样炸出的皮皮虾肉质相对更紧实不松散。如果是新鲜的皮皮虾，这样炸制不仅外表酥脆，而且皮皮虾肉能保持其鲜嫩口感。3、在炒制过程中，全程小火，这样不仅能炒出各种佐料的香味，而且能使皮皮虾更好的入味。4、这样的制作方法，不仅可以做成麻辣味，也能做成香辣味、五香味、孜然味等。

总结：皮皮虾的做法有很多，特别是鲜活的皮皮虾，做法更是多种多样，鲜活的皮皮虾味道鲜美，为了保持其鲜美，在制作时可以尽量少用味重的佐料。而不新鲜的皮皮虾，其肉质松散并且会有腥味，就可以用味道厚重的烹饪方法，以掩盖其在口感和味道上的不足，从而做出美味的皮皮虾菜肴。

虾菇蒸多久

15分钟左右。

正常大小的虾爬只需要15分钟左右的时间就可以熟透了，但是体型比较大的虾爬则需要适当的增加5分钟左右的时间。蒸虾爬的时候最好热水下锅，冷水下锅蒸虾爬会延长蒸的时间，蒸的时间久了会影响肉质口感和新鲜的味道。

OK，关于虾菇清蒸怎么弄好吃视频和清蒸虾姑排的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。