大家好，今天来为大家分享和好的面怎么弄好吃的一些知识点，和和好的面怎么烙饼的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 和好的面怎么烙饼
2. 蒸发糕和好面了，发糕上面抹蛋清吗怎样好吃
3. 发酵过的面能做饺子吗
4. 肉夹馍的面怎么和好

和好的面怎么烙饼

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2019年08月24日

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大家好，我是美食爱好者吮指瞬间。和好的面如何烙饼呢？这个问题我可以来回答，希望我的回答可以让大家学会烙饼。

烙饼是一种传统的面食，这种面食金黄酥脆，多作为早餐食用。早晨起来十几分钟就可以烙好一张饼，再配上小咸菜、煮鸡蛋和一碗香香的米粥，一顿简单而又营养的早餐就完成了。

那么和好的面怎么烙饼呢？回答之前我想说既然面和好了，烙饼还不是易如反掌的事。不啰嗦了，下面我就教大家烙饼饼，学会后大家每天早晨就可以吃到自己亲手制作的烙饼了。

吮指瞬间美食教学时间

葱油烙饼

【所需食材】

和好的面团、香葱

【所需辅料】

大葱、姜、蒜、洋葱、香葱、芹菜叶、香菜根、食盐、八角、十三香、食用油

【制作教程】

既然这次问到和好面团以后怎么烙饼，所以之前和面的步骤我就省略了。

（我用的面团是死面团）

第一步：大葱洗净切段、蒜剥成蒜瓣、姜切片、洋葱切片、芹菜叶洗净沥干水分、生菜根洗净备用

第二步：葱油的制作。准备炒锅放入宽油，油温五成热，将葱段、姜片、蒜瓣、八角、洋葱、芹菜叶和香菜根放入油中炸至金黄后捞出，锅中剩下的油就是葱油了。

第三步：香葱洗净后切成香葱沫，将香葱末放入碗中，加葱油、十三香和食盐，腌制十分钟。

第四步：将和好的面团分成小面团，然后取一个小面团，用擀面杖擀成面饼，在面饼上均匀的抹上葱油、少许十三香和食盐，然后再将腌制好的香葱沫洒在面饼上，将面饼折叠几层后，按压排气，擀成原来面饼大小，制作成葱油饼胚备用。

第五步：预热电饼铛，将电饼铛的上下盘刷上食用油，而后将准备好的葱油饼胚放在电饼铛中，盖上盖子，选择烙饼模式，烙至两面金黄。

第六步：将烙好的葱油饼，从电饼铛中取出，用刀切成四等分，即可上桌。

【技术问答】

一、烙葱油饼用的面怎么和？

答：其实烙饼对面的要求不高，发面可以烙，死面也可以烙，只是最后发面烙饼的口感外酥里软，饼较厚；死面饼烙出来以后饼教薄，口感是外焦里酥。另外还有用烫面制作烙饼的，口感是外焦里劲，所以烙饼是不限制和面方法的，大家可以根据口感来选择。

二、为什么要使用葱油？

答：使用葱油比使用一般的食用油，烙出的饼更有葱香味，缺点是制作葱油所需要的小配料较多，比较麻烦，但是你熬制一次葱油可以使用很多天，即使不烙饼，用葱油炒菜也是很香的。

三、烙饼为什么要使用电饼铛？

答：大家一定会问过去烙饼不都是用平底锅或者鏊子吗？这里我想给大家说的是，平底锅或者鏊子烙饼时大家要时刻关注火的大小和饼的受热程度，稍不注意就会烙糊，或者外熟内生，而使用电饼铛就不会存在这种问题，相对来说电饼铛烙饼省时省力，烙饼的同时可以做其它早餐。

【名词解释】

电饼铛：所谓的电饼铛就是我们过去所说烤饼机，是由加热管将热传递给烤盘，然后将食物加热成熟，电饼铛可以用于煎、炒、烙和烤，是一种方便的现代化小厨电。

【总结】

我制作的这款葱油烙饼是不是很简单呢？如果大家早晨来不及的话，可以提前制作成面饼胚放入冰箱中冷冻，第二天拿出来就可以进行烙制了，但是冷冻之前要将饼胚双面都刷上一层油，然后垫上油纸再进行冷冻，这也是方便第二天使用。和面的方法、葱油的制作、烙饼的器具都给大家进行了介绍，大家在家里也试试吧！

最后，感谢持续关注吮指瞬间的朋友们，我将会一如既往的为大家奉献出优质的解答。

蒸发糕和好面了，发糕上面抹蛋清吗怎样好吃

发糕的做法配方：1糯米粉最好，2如果没有1用面粉＋玉米粉代替

（比例随个人口感决定，我的是yu玉米粉多于面粉）＋发酵粉

（比例就是蒸馒头的比例。比如：面粉500G+5-7G发酵粉），搅均匀3加温水，这个是关键，比馒头的水量多一些。成胡状即可

（稀稠随个人口味）想办法让3保持温度。。我的保温方法是：面糊放一个大碗里，大碗放锅子上，他们的直径大小差不多，锅里已经添加温水。。如果感觉温水变凉，加热锅或者给锅里换温水。只要温度可以，不久面糊就膨胀。放不粘锅＋加一点油＋放2勺面糊开始煎，2边煎好－－可以吃了面糊可以多准备点，随吃随炸，很方便。如果喜欢吃口感酸的，面糊不要放冰箱，反之放冰箱次日可以继续吃。加了玉米粉后，特别香，对了我还放了糖枣香发糕玉米面350克，面粉150克，小枣175克，白糖100克，鸡蛋4个，泡打粉，蜂蜜。1，取一容器放入玉米面，面粉，加蜂蜜，泡打粉，清水搅拌成稠稠的糊。2，另取一容器打鸡蛋，加白糖，顺时针打尽量多打进空气，很费劲的。3，将蛋液加到面糊中，加一半枣拌匀，醒发20分钟。4，蒸锅加水，开后，将发好的面糊倒在屉布上，剩余的枣放在上面。大火蒸15分钟既可。

发酵过的面能做饺子吗

能。一般情况下是做包子，但包子和饺子的区别是外在形态的区分。同一种馅可以是包子馅也可以是饺子馅。

饺子皮一般较小而包子皮较大，发酵的面需要蒸，而饺子皮一般不是蒸，如把面发酵后蒸成饺子，俗称为蒸饺，也是饺子的一种。所以能用发酵的面。

肉夹馍的面怎么和好

你好，我是美食领域创作者，一个土生土长的陕西西安人，我家以前就是开肉夹馍店的，

陕西肉夹馍的面有好几种，我这里说说就是我们常见的白饼，这种饼是半发面，和面配方是，500克中筋面粉，5克发酵粉，5克猪油，250毫升水，冬天用温水，夏天常温就可以，这是发酵粉的做法；我们一般都用老面发酵，不用发酵粉，老面要放食用碱，碱的用量要根据面团的酸度来决定，揉面的时候要用鼻子闻面团，不酸表示碱刚好，碱放多了饼会发黄。这是白饼

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的和好的面怎么弄好吃和和好的面怎么烙饼问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！