M值商城美食：香酥鸭 【步骤】 材料： - 鸭子 1 只 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 姜 适量 - 葱 适量 - 料酒 适量 - 面粉 适量 - 鸡蛋 1 个 - 清水 适量 步骤 1：将鸭子洗净，切成大块，放入开水中焯水，去掉血沫，捞出沥干备用。 步骤 2：将姜切成片，葱切成段，放入碗中，加入适量的料酒和盐，腌制 15 分钟。 步骤 3：将腌制好的姜和葱捞出，加入适量的面粉和鸡蛋，搅拌均匀，使每块鸭肉上都裹上浆。 步骤 4：将裹好浆的鸭肉放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油备用。 步骤 5：将锅中的油倒出一部分，加入适量的清水，放入姜和葱，煸炒出香味。 步骤 6：加入适量的盐、糖、鸡精和料酒，翻炒几下。 步骤 7：将炸好的鸭肉放入锅中，翻炒均匀，使鸭肉入味。 步骤 8：最后，加入适量的清水，煮至鸭肉熟透，即可起锅。 【适合人群】 适合人群：这道菜适合全家食用，尤其是老人、小孩和心血管疾病患者。 【禁忌】 禁忌：鸭肉属于凉性食物，对于脾胃虚弱、腹泻、手脚冰凉的人来说，食用不当可能会对健康造成危害。另外，由于鸭肉中含有一定量的脂肪，所以热量较高，减肥人士需适量食用。 【注意事项】 - 炸鸭肉时，油温不宜过高，否则容易炸糊。 - 煮鸭肉时，水不宜过多，否则容易煮烂，影响口感。 - 食用鸭肉时，尽量不要和碱性食物一起食用，以免影响鸭肉的口感和健康。