大家好，关于猪舌头和猪心怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于白切猪舌猪心正宗做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 猪心和猪舌怎么腌制好吃
2. 如何腌制猪心舌
3. 猪心猪舌头好吃吗
4. 白切猪舌猪心正宗做法

猪心和猪舌怎么腌制好吃

猪心和猪舌把它用盐，面粉清洗干净以后晾干水份，用盐，料酒，生姜腌制20分钟，这样子可以有效的去除腥味。

如何腌制猪心舌

主料：

猪心500克

猪舌500克

调料：

大葱30克

黄酒50克

盐20克

五香粉10克

香油30克

姜30克

白砂糖15克

味精2克

花椒5克

糖色30克

做法：

1.先将猪心中的备块抠出，与猪舌均洗涤一遍，再放入沸水锅中氽烫约3分钟，见舌苔泡起，即捞出放冷水中，用刀刮尽舌苔，洗净。

2.净锅放入骨汤2000g，投入洗净的葱段，姜块

(拍松)，猪心，猪舌，放入绍酒，待烧沸后撇去浮沫。将花椒和五香料洗净，用一小块纱布包扎好，下入汤汁中；再加入精盐，白糖，糖色等料，保持微沸，卤约1小时，加入味精1克再卤30分钟；将锅端离火口，让卤汁温度下降到60度时才捞出，盛于盘中让其冷透

3.除去舌根叉骨，将猪心，猪舌切成薄片盛于容器中，取卤汁50克，味精0.5克与芝麻油调匀，浇在盘中猪心，猪舌上即可五香心舌的制作要诀

猪心猪舌头好吃吗

好吃，全是瘦肉，而且不柴

白切猪舌猪心正宗做法

准备食材如下：猪舌4条，葱适量，姜1片，八角5个，花椒1抓，料酒2汤匙，生抽1汤匙，老抽少许，香叶适量，茶叶2大勺，白糖2大勺，大米2大勺，橙皮2片，丁香2个，草果1个，水适量

具体做法如下：先用盐把那舌头抓洗几次，剪去肥油筋络等东西，煮开一锅水，把猪舌头煮至变色，用清水冲洗后再用刀刮干净舌苔，锅中倒适量清水加入卤料煮开，加入处理干净的猪舌头，煮至筷子刚能穿透

（用高压锅中火压15分钟），关火后把猪舌头留在卤汤里过夜，第二天再烧开，取出猪舍，选一个就算用坏也不可惜的锅，锅底垫一层锡纸，上面放入熏料，盖上盖子先开大火，看见锅内冒烟后放入蒸架，摆上猪舌头，再盖上锅盖，看见锅内浓烟弥漫时，关小火熏2分钟后关火，不要打开盖子，让猪舌头慢慢吸收残余的烟，等熏烟都干净后取出猪舍，稍凉后切片即可食用。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。