大家好，关于怎么弄好吃不辣的鱼肉呢很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于不辣又好吃的鱼的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 不辣又好吃的鱼
2. 片片鱼家常做法不辣
3. 求好吃的又不辣的鱼的做法……多多益善
4. 水煮鱼怎么做好吃又简单又不辣

不辣又好吃的鱼

一条新鲜的鱼，干辣椒，干花椒，姜，蒜，骨头汤，豆瓣酱，老抽，料酒，鸡精，盐，胡椒粉，葱，香菇，莴笋，香菜。

不辣的石锅鱼做法步骤:

第1步，把鱼杀掉之后剖开，把内脏都去除掉，然后放入盆中，加入料酒、胡椒粉、花椒、盐，充分的拌匀之后，进行腌制大概半个小时。

第2步，把姜洗干净切成片，蒜切成末，葱切成段，干辣椒切成段，花椒洗干净，香菜洗干净切成段，香菇洗干净切成小块状，莴笋去皮切成片。

第3步，准备干净的锅，在锅内倒入少许的油，等油微微冒烟的时候，把处理过的姜片、蒜末、葱段、干辣椒段、花椒倒进去，再加入两勺豆瓣酱，反复的进行翻炒，直到炒出香味为止。

第4步，再加入少许的盐、鸡精，进行混合翻炒，把所有的调料混合均匀。

第5步，把处理过的鱼倒入锅中，反复的进行翻炒，等鱼把调料的味道都吸收后，再加入少量老抽，调节味道和颜色，直到鱼熟为止。

第6步，准备干净的石锅，在石锅底部铺上香菇、莴笋片，然后把炒好的鱼以及其它的调料放进去，再把已经煮好的骨头汤也倒进去，开大火进行熬制。

第7步，熬到鱼肉和骨头分开，在上面撒上切好的香菜段，一道好吃的石锅鱼就做好了。

片片鱼家常做法不辣

鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制。油

（略多一点才好吃）烧辣下葱、蒜、花椒、郫县豆瓣半袋、糖少许、鱼调料一包、盐适量翻炒成金黄色，加适量水熬开加鸡精，下鱼小火煮熟翻盆，撒上葱段、芹菜段就ok。

求好吃的又不辣的鱼的做法……多多益善

鲢鱼的做法红鲢、西红柿、地瓜粉、盐、酱油、麻油１、前期工作：红鲢切段

（最好３厘米宽，７厘米长，千万不可切太短，否则鱼刺又细又长）洗净，放在碗内用酱油腌泡入味。至少要泡半个小时，其间要翻动几次，使鱼肉充分接触酱油。２、煮时：西红柿洗净切块。３、先放少许油，西红柿加少许盐小炒一下。之后放入水，等它烧开。

（有的人觉得红鲢比较腥，可以加姜片。）４、在等水的时候，放一些地瓜粉在碗内，加一点点的水，使其融化，成糊状。使鱼块充分沾染到地瓜粉。

（地瓜粉非常容易化，所以一定要一点一点地加水，千万不可一下加入许多水。）５、水开后，把鱼一块一块地放入锅中，翻动，并根据需要再加一点盐。最多３分钟之后，可以装锅。６、加入少许麻油，味道更鲜美。柴把鱼的做法鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克,青蒜叶适量，鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量。

1.鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味；

2.香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝；

3.用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起，共分成24捆；

4.用刀将两头切下，整齐排入碗中，加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头、鱼尾用水焯好，复位；

5.蒸鱼的主料滤净，倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋名油浇在鱼肉上即可。特点：肥嫩细腻，口味鲜美菜系：湖南菜松鼠桂鱼的做法桂鱼200克料酒2克松子10克胡椒粉少许番茄酱10克植物油500克湿淀粉40克

(实耗50克)食盐适量食醋15克1．将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉

（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。2．将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉

（少许）涂匀。3．炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。4．将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。5．炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。啤酒鱼的做法活鱼

(肉质细嫩为佳)辅料：青红椒、西红柿；盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精1、将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块；2、坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下；3、再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。鸳鸯鱼枣做法分类:净鱼肉200克。配料：油菜叶150克。料酒10克，精盐1克，鸡蛋清3个，干玉米粉20克，面粉少许，红曲粉少许，花生油500克

(约耗30克)。1.将净鱼肉片成厚3分的片，切成长1寸、宽3分的长方条，放入碗中，加入料酒、精盐各少许，腌5分钟左右。用水将油菜叶洗净，切成细丝。2.将鸡蛋清放入盘中，用筷子抽起，呈雪白泡沫状，然后加入玉米粉，拌匀成高丽粉，分放在两个碗中，其中一个碗内加入红曲粉，拌匀呈红色。3.坐煸锅，注入250克花生油，烧至七成热，下入油菜丝，炸成深红色时捞出控净油，撒在圆盘中。4.坐煸锅，注入500克花生油，烧至四成热，将鱼条先沾一层面粉，再分成两份：一份裹满高丽糊入煸锅中用温油炸熟捞出，控净油；将另一份鱼条裹满含有红曲粉的高丽糊入曲锅中用温油炸熟，捞出控净油，在圆盘的油菜松上面分两边码上红、白两色鱼条，即成鸳鸯鱼枣造型。

水煮鱼怎么做好吃又简单又不辣

13黑鱼洗净对半剖开，取下鱼骨。刀倾斜与鱼肉成30夹角，片鱼时或外推或内拉，保持一个方向，刀要蘸水，鱼下面最好垫块布，防止片鱼时滑动。最好鱼肉先冻一下再片。

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2/13片好的鱼片清水冲洗几遍，泡在水中备用。让鱼片吸饱水，才能保证鱼片嫩滑。

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3/13郫县豆瓣酱用刀剁碎些；干红辣椒剪成段；大葱切细条；姜蒜、香菜切碎备用；花椒、花椒面、辣椒粉备用。

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4/13烧开一锅水，水里加勺盐，滴少许油。下青菜、豆芽、金针菇焯熟捞出，过一下凉水。

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5/13煮蔬菜水600ml备用；将焯好的蔬菜码在碗底，放一边。

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6/13锅中加油，冷油小火将花椒焙香，下干红辣椒段煸出香味。捞出沥油，放一边备用。

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7/13锅中留底油，再加少许油。下葱姜蒜煸出香味。放入郫县豆瓣酱炒出红油。加入鱼头、鱼骨翻炒片刻。

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8/13锅中倒入刚才焯蔬菜的水。和鱼头、鱼骨一起炖煮五分钟。期间调入一汤匙生抽、一汤匙料酒、一茶匙盐、一汤匙醋、一茶匙糖调味。

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9/13捞出鱼骨、鱼头。将红汤倒入码着蔬菜的大碗中。

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10/13鱼片现腌现煮最嫩。鱼片沥水，其中加入一汤匙料酒、一茶匙盐、一个鸡蛋清、一汤匙豌豆粉

（其它红薯淀粉、生粉都可以）抓匀，最好再加一汤匙生油，以防鱼片互相沾连。

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11/13锅中加稍多些油，烧至五成热

（筷子入油起小泡）滑入鱼片，用筷子拨散。鱼片变白，迅速捞出。

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12/13将鱼片铺在碗里。表面铺上煸过的干红辣椒和花椒，撒上花椒粉、辣椒粉、香菜末。锅中加30ml油加至八九成热，淋在鱼片上就可以了。

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