今天给各位分享腾椒鸭怎么弄好吃的知识，其中也会对藤椒鸭肠做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 藤椒板鸭的做法
2. 麻椒鸭家常做法
3. 藤椒鸭肠做法
4. 柳江古镇藤椒鸭那家最正宗

藤椒板鸭的做法

材料：肉鸭10只

（每只重2000-2500克），精盐500克，蒜头、姜末、辣椒各100克，味精、五香粉、芝麻油各50克。

1.蒜头去皮捣烂，辣椒切碎，将蒜末、姜末、辣椒、五香粉、精盐，藤椒等放入大缸内加水25千克混合拌匀。

2.肉鸭宰杀开膛洗净，切去翅、掌、下颚舌，放入调好味的缸中腌24小时后取出，用小竹条将鸭子撑开成板状。

3.地炉中烧木炭，然后盖上炭灰成半明火，炭上置铁条，将鸭放铁条上烘烤3.6小时左右。注意随时观察翻动，使烘烤均匀，防止烧焦，待呈金黄色时取出，晾凉包装。

4.食时将板鸭置锅中旺火蒸5-8分钟，取出晾凉，切成片或块状装盘食用。

麻椒鸭家常做法

原料：土麻鸭1只

（净重约1250克）、鲜竹笋150克、鲜藤椒100克、青二荆条辣椒50克、红二荆条辣椒50克、自制藤椒辣椒酱100克、小葱50克、老姜50克、盐10克、料酒25毫升、鲜汤1250毫升、水淀粉25克、混合油

（菜油、化猪油）150毫升、胡椒粉、味精各适量

制法：

1.将土麻鸭洗净，剁成大一字条，鲜竹笋也切成大一字条，青二荆条辣椒和红二荆条辣椒切成长约4厘米的节，小葱挽结，老姜拍破，均待用。

2.炒锅置旺火上烧热，加入混合油烧至六七成热时，投入鸭块煸炒至水汽干且吐油，烹入料酒，下自制藤椒辣椒酱炒香，待油成红色时舀入鲜汤，投入鲜竹笋条，调入盐，放入老姜和小葱结。

3.烧开后盖上锅盖，用中小火焖40分钟左右至鸭块糯，再放入青二荆条辣椒节、红二荆条辣椒节、鲜藤椒烧制1分钟，加少许胡椒粉、味精，勾入水淀粉收汁亮油，起锅装盘即成。

藤椒鸭肠做法

藤椒鸭肠是一道地道的川菜，口感鲜辣可口，下面介绍一下做法。

主料：

-鸭肠200克

-干辣椒30克

-青蒜10克

-蒜末适量

-姜末适量

-花椒适量

-盐适量

-生抽适量

-料酒适量

-鸡精适量

-鸡蛋1个

-淀粉适量

步骤：

1.鸭肠放入开水中煮5分钟，取出放入冷水中过凉，切成段备用。

2.干辣椒剪去两端，将辣椒切成小段，花椒也备好。

3.青蒜切成段，打入鸡蛋搅拌均匀。

4.取一只碗，加入适量盐、生抽、料酒和鸡精，搅拌均匀。

5.将切好的鸭肠均匀地沾上淀粉，然后腌制在碗中的调味汁里，腌制10分钟。

6.将腌制好的鸭肠均匀地沾上面糊，放入油锅中炸至金黄色取出备用。

7.起锅热油，放入蒜末、姜末和干辣椒，小火炒香。

8.放入花椒和腌制好的鸭肠，翻炒均匀。

9.最后加入青蒜段炒匀即可。

以上是藤椒鸭肠的制作方法。煮鸭肠时要确保彻底煮熟，否则会影响口感，同时调味汁中的各种调料也要按照自己的口味加减适量，炒制时火候要掌握好，炒熟即可享用。

柳江古镇藤椒鸭那家最正宗

柳江古镇王老二的藤椒鸭好吃。下次还要帮朋友带点。买的人特别多。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的腾椒鸭怎么弄好吃和藤椒鸭肠做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！