韭菜菜卷子怎么弄好吃窍门(韭菜炒卷卷的家常做法)
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大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于韭菜菜卷子怎么弄好吃窍门，韭菜炒卷卷的家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
韭菜油丝卷做法
1、食材：鸡蛋3个，韭菜200克，猪肉150克，生粉少许，盐少许，海天金标生抽1勺。
2、猪肉150克，剁碎后加生粉、盐、生抽。
3、把韭菜洗干净，晾干水，切细，然后把刚才剁好的猪肉和韭菜一起搅拌均匀。
4、打三个鸡蛋，如果鸡蛋小就要四个了，加点盐，打散，用平底锅煎蛋皮。
东北大菜卷子的做法
配料：莴苣叶一把，芹菜叶一把，猪肉500克，鲜香菇4朵，春笋2根，葱一根，姜一块，料酒一勺，生抽一勺，盐5克，香油半勺，鸡粉一勺，面粉500克，酵母4克。
步骤一：绿色蔬菜其实并不一定是用这两种，如果是有自己喜欢的食材，那么也是可以使用的，做出来的味道会更加的适合自己的口味需求。一般家常的绿色蔬菜都是可以使用的。使用前要先清洗干净，要充分的控干水分。
步骤二：虽然说是做菜卷子，但是也还是要放一些肉，这样能够让味道显得更好一些，再加入一些香菇和春笋，也是为了能够让味道口感更好，当然如果是没有的话，也可以不放。
步骤三：菜叶子要把水分给充分的控干，可以放一些盐搅拌一下，这样能够让水分更好的释放出来，空置十分钟控干的效果是非常好的。
步骤四：面粉加入酵母，然后少量的加水。慢慢的把面粉揉成光滑的面团，放到温暖的地方让它发酵。
步骤五：准备好的香菇和春笋切丁，和控好水分的菜叶子加上肉馅搅拌均匀，放生抽、料酒、香油，再次的搅拌均匀，这样能够让味道更好一些。
步骤六：面团醒发好了之后把调好的馅料给涂抹均匀，然后卷起来，放到蒸锅中二次醒发二十分钟。
步骤七：上蒸锅开始蒸，水开之后蒸十五分钟，然后再焖五分钟就可以出锅吃了。
韭菜炒卷卷怎么做
1/5韭菜清洗干净，烧开水撒入少许盐，下韭菜迅速烫过捞出浸凉水里
2/5凉透后捞出来，一根根扎成卷卷；
（头部折两下，拿叶子慢慢顺着卷下来，最后把尾巴从底部穿过即可～）
3/5将蒜耔剁碎，加上干辣椒粉，盐，蚝油，鸡精调成汁
4/5倒入韭菜卷拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
5/5吃前淋点点香油就ＯＫ了～～～
韭菜炒卷卷的家常做法
用料
猪肉1000g
大葱500g
土豆2000g
姜适量
十三香适量
盐20g
普通面粉3大勺
淀粉1.5大勺
花椒水适量
食用油适量
鸡蛋8个
卤油适量
味精适量
做法步骤
1、猪肉切条加盐姜末两个蛋少许香油搅拌均匀腌半小时。
2、六个蛋打散，锅加热后用一块猪肥油把锅擦一下，把鸡蛋液倒入摊成蛋皮，少量蛋液多摊几张，也可以用薄饼机更方便。
3、把摊好的蛋皮稍微晾一下装塑料袋防止干皮。
4、把土豆去皮洗净擦丝加入葱花十三香味精花椒水。
5、起锅烧油加入花椒，等出来花椒的香味后，把热油浇在土豆馅里。
6、加入卤肉上面的油，加入卤油做出的卷卷特别香。
7、加入3大勺面粉一勺半淀粉，要盛饭用的那种汤勺，搅拌一下加入腌好的肉丝。
8、搅拌均匀备用。
9、准备一个硅胶蒸垫放一张蛋皮舀一大勺土豆馅，两边包一下，我摊的蛋皮小了，上面又盖了一张。
10、高压锅加水，水开后把卷卷放在篦子盖上盖子上气后蒸30分钟。
11、蒸熟后，倒在铺有保鲜膜的案板上整理一下。
12、用保鲜膜包好。
13、盖一块案板上面放一盆水压一两个小时。
14、晾凉后表面抹香油防止干皮。
15、美味的卷卷就做好了，特别香，保证吃了还想吃。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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