发面卷子怎么弄好吃窍门(蒸发面卷子的做法)
![发面卷子怎么弄好吃窍门(蒸发面卷子的做法)](/pic/发面卷子怎么弄好吃窍门(蒸发面卷子的做法).jpg)
大家好,今天给各位分享发面卷子怎么弄好吃窍门的一些知识,其中也会对蒸发面卷子的做法进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
本文目录
蒸发面卷子的做法
基本原料
面粉500克,油15克,葱50克,盐适量。
①面粉加水、面肥调成面团,发酵发足后加碱水揉匀
②葱切成细末,加盐、油拌匀。面团搓成胚子,擀成长方形片,刷上油,撒上葱花,卷起;
③上笼蒸一刻钟即可。
【制作过程】
①将面团擀成厚0.5cm的面片,撒上盐、花椒面
(用手抹匀)、油
(拿起面片,对折几次,沾匀)都不用太多,将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。最后,就看您的造型能力了。取两到三个卷,竖着摞起来,往长了拉,然后拧若干圈,最后把两头对起来,捏牢,成型,上锅蒸。②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。
白面卷子的做法
有关白面卷子的做法
1.把干酵母与白面混合均匀后和面,和好后醒半小时左右
2.把醒好的面团干成大面片,倒上油,并均匀撒些盐
3.把大面皮沿一个方向卷起
4.卷好后用刀把面卷切成小段
5.每小段朝一个方向拧几下,然后两两黏在一起
6.把做好的卷子放到蒸锅里蒸20分钟左右即可
菜卷子是发面还是死面好吃
当然是发面的菜卷子好吃。发面的菜卷子不仅松软可口而且还能吸收菜中的汁水,而死面的菜卷子发硬发韧,凉了以后这种现象更为明显。
卷子面的家常做法
糯米粉500克、葱花适量、辣椒面适量、白糖适量。
【做法】
1、取适量糯米粉。
2、分多次倒入开水,先用筷子搅匀,再慢慢搓揉成光滑的面团。
3、趁热将面团切成拳头大小,用手揉成圆球状。
4、葱切成葱花。
5、小火热锅,倒入适量油,将面团放入锅内,用锅铲背面将面团慢慢压扁压薄后翻面压,待面团两面起小泡微微变焦黄盛起。
6、在面饼上撒上一层白糖、一层葱花、一层辣椒面。
7、从面团一边慢慢卷起,切成小块即可食用。
关于发面卷子怎么弄好吃窍门,蒸发面卷子的做法的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。