韭菜菜卷子怎么弄好吃又简单？菜卷子的家常做法
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于韭菜菜卷子怎么弄好吃又简单和菜卷子的家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享韭菜菜卷子怎么弄好吃又简单以及菜卷子的家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
韭菜豆腐卷的家常做法
韭菜豆腐卷是一道美味的家常菜，主要原料是韭菜、豆腐和面粉。下面是一种简单的家常做法：
食材：
1.韭菜200克
2.豆腐200克
3.面粉200克
4.鸡蛋2个
5.盐适量
6.生抽适量
7.植物油适量
8.胡椒粉适量
步骤：
1.韭菜洗净，切成小段。豆腐切成小块，备用。
2.鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3.在面粉中加入适量的水，搅拌成糊状，加入盐、生抽和胡椒粉，搅拌均匀，备用。
4.锅中倒入植物油，烧热后将豆腐块放入锅中，煎至两面微黄，捞出备用。
5.锅中留底油，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，翻炒至凝固，盛出备用。
6.在另一个锅中，倒入适量的油，烧热后将切好的韭菜段放入锅中，翻炒至断生。
7.将煎好的豆腐块、炒好的鸡蛋和韭菜段一起放入锅中，加入盐、生抽和胡椒粉，翻炒均匀，使味道充分融合。
8.把调好的面糊倒入锅中，用筷子迅速搅拌，使韭菜豆腐馅料与面糊充分混合。
9.将馅料和面糊搅拌均匀后，倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平，厚度约为1-2厘米。
10.预热烤箱至180℃，将烤盘放入烤箱中，烘烤15-20分钟，直至表面金黄色，按压面团边缘时能迅速回弹。
11.从烤箱中取出，待韭菜豆腐卷稍稍冷却后，切成适当大小的段，摆盘即可。
这道韭菜豆腐卷色香味俱佳，口感酥脆，营养丰富。你可以根据自己的口味添加其他调料，如辣椒粉、五香粉等。
葱卷子的家常做法
用料
大葱一颗，面粉300克，干活性酵母3克，植物油适量，五香粉适量，盐适量，香油适量
做法
1.将面粉倒入盆里。
2.面粉中放入适量酵母。
3.用温水和面，将面粉和成一团，反复揉成团。
4.盖上盖子，在阳光下晒20分钟等待全部发酵。
5.大葱洗净切成碎末，放入碗中加入香油、盐和五香粉拌好，煨10分钟。
6.面粉完全发酵。
7.放在面板上揉开，反复多捏揉几遍。
8.用擀面杖擀成一个大饼，撒上少许植物油，摊平。
9.将植物油全部粘贴在面上以后，撒入葱花摊平。
10.然后拿起一角卷成一条。
11.切成几小段。
12.从每小段中间切开。
13.拿起两边往中间一对。
14.成了葱花小卷，将花卷全部包好再案板上醒5分钟。
15.蒸锅中提前加热5分钟，蒸锅热了以后将花卷全部放入。
16.在蒸锅里蒸30~40分钟即可出锅。
蔬菜卷的正确方法
主料：西葫芦600克，面粉300克，酵母3克，温水170克，盐适量，大葱10克，生抽2勺，十三香适量，花椒面适量，香油适量
做法：
1.面粉中加入酵母
2.加入温水
（水温40度左右）
3.揉成面团，盖保鲜膜发酵1小时左右
4.发面的同时，将洗干净的西葫芦擦成丝
5.大葱切末
6.在擦好的西葫芦丝中加入适量盐，搅拌均匀，腌制20分钟
7.用手挤出西葫芦丝中的水份
8.将挤干水份的西葫芦丝放回盆中，加入葱花、生抽、十三香、花椒面、香油搅拌均匀
9.面团发酵至两倍大，扒开面团里面呈均匀的蜂窝状
10.将面团分成两块，取其中一块擀成长方形面片
11.将一半西葫芦馅料平铺在擀好的面片上
12.将面片从下往上卷起
13.将另一块也卷好后，分别放入铺了油纸的蒸笼里
14.水烧开后放入，大火蒸15分钟左右
15.蒸好后切块就可以食用
菜卷子的家常做法
1、取面粉于和面盆中，加入80度左右的开水，倒一些水，用筷子搅一搅；再倒，再搅；直至把所有面粉都搅成絮状。
2、把搅成絮状的面揉成面团，蒙上盖布，在面板上醒发20分钟。
3、豆腐切丁、粉丝切碎、鸡蛋炒熟切碎、泡发好的木耳切碎、虾皮洗净控干水分备用。
4、油锅炸香花椒，花椒捞出不用。
5、锅内放入葱花，爆香。
6、将爆香的葱花和花椒油一起倒入切好的韭菜碎中。
7、再加入准备好的豆腐丁、虾皮、鸡蛋碎、木耳、粉丝。
8、加盐、少许五香粉、味精、香油调味，搅匀，馅料就拌好了。
9、取适量面团，搓长条，切适当大小的面剂子。
10、将面剂子摁扁成饼状，双手搭在面饼上，从身体这边向对面整体滚动，滚的时候稍加用力，再紧贴案板拉回来，反复数次，面皮就擀好了，越薄越好。将之前拌好的馅料均匀摊在擀薄了的面皮上。尽量抹平，摊均匀，留最外沿2公分不放馅料。
11、依次卷好所有的菜卷，上锅蒸没有笼布的，可以直接在篦子上抹些油，锅里的水开后，因为都是素的，所以上锅蒸10分钟就可以了。
12、出锅后切成小段，盛在盘子里即可。
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