老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于红烧鸭脖怎么弄好吃和红烧鸭脖怎么去腥的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享红烧鸭脖怎么弄好吃以及红烧鸭脖怎么去腥的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 鸭脖炒什么菜
2. 鸭脚鸭膀子的红烧做法
3. 红烧鸭脖怎么去腥
4. 鸭脖怎么做才好吃

鸭脖炒什么菜

以下是几款搭配鸭脖的菜品：

炒豆芽：豆芽清爽爽口，可以中和鸭脖的油腻，同时营养丰富。

炒青菜：青菜口感清爽，炒出来也非常简单，可以让人吃得健康又美味。

炒洋葱：洋葱有一定的辣味和甜味，和鸭脖搭配在一起可以增加层次感，同时也可以降低鸭脖的腥膻味。

炒豆角：豆角的口感脆嫩可口，做法简单，同时也能中和鸭脖的油腻。

炒韭菜：韭菜具有浓郁的香气和辛辣味道，和鸭脖搭配在一起可以增加口感和层次感。

鸭脚鸭膀子的红烧做法

材料：鸭脚鸡膀子各5只,生姜2片，蒜2瓣，干辣椒3个，八角2个，花椒粉1小勺，麻辣鲜1小勺，料酒1小勺，老抽1小勺，盐少许，鸡精少许

1.鸭脚鸭膀洗净焯水

2.炒锅放少许油，烧热，放鸭脚鸭膀爆炒

3.鸭脚撑开时，放入干辣椒、姜、蒜、八角一起炒香

4.1分钟后，依次加入料酒、老抽、花椒粉、麻辣鲜、盐和鸡精，炒匀后，放清水，刚没过鸭脚即可，大火烧开大火烧开，改小火烧15分钟

5.汤汁浓稠改大火收汁即可

红烧鸭脖怎么去腥

啤酒和姜一起去腥啊！

鸭脖怎么做才好吃

谢谢邀答。

像鸭脖子、鸡爪子，这些看似没肉，但实际上却非常有嚼劲的食材，外国人不能接受，却是咱国人最爱的开胃下酒菜。

我都忘记从什么时候开始了，这种从武汉开始流行的卤鸭脖，在北京的街头能风靡半条街，相比于一开始的各种散装鸭脖，这些年200克左右一盒的微辣、原味鸭脖，特别受欢迎。量贩式的包装，更便于携带和馈赠亲友，相比之下也能延长一些保存时间。

鸭脖本身，有滋阴补虚、补血益气的功效，经常食用鸭脖子，还有活血化瘀和明目安神的作用。在外面卖的经典的卤鸭脖，一般都比较辣，虽然味道比较香，但对于不能吃辣的朋友来说，还真心不如在家里自己做。

而且咱们自己在家做，不仅是卤，还能红烧。看看上图，这道色泽诱人的丁香烧鸭脖，就是我和家人的最爱，这里赶紧和您分享两道鸭脖的做法：

【丁香烧鸭脖】

需要准备：

鸭脖子3根

白酒1大勺；葱段姜片适量

红枣5个；干辣椒：5个

香料：花椒、香叶、花椒、草果、丁香

生抽1勺；蚝油1勺

糖、盐：适量

香油：少许

做法：

1、3根鸭脖子洗净，斩成小段。

2、准备好需要的香料；切适量的葱段姜片；加入红枣后，从肉到汤汁都透着香甜。

给鸭肉爆香的时候，用度数高的白酒，味道更香，若家里没有，用料酒也行。

3、坐热油锅，放入少许食用油，先爆香香料，葱段姜片，炒出香味后放入鸭脖，加入1大勺的白酒，炒至鸭脖变色。

4、放入1大勺生抽、1大勺蚝油，这道菜不要用老抽，容易过咸，颜色深了也不好看。

5、放入红枣，加入没过食材的沸水，大火煮沸后转中火焖炖20分钟左右。

6、快收汁的时候根据口味，可以酌情放糖、盐。临出锅淋入少许香油即可。

7、看着这色泽，是不是特别有食欲？口感咸香可口，又有浓郁的丁香入味、枣香更是渗透其中。

【家常卤鸭脖】

需要准备：

鸭脖：6根

葱段姜片：适量

香料：八角、香叶、干辣椒、草果、桂皮、花椒

（不吃辣就不放干辣椒）

老抽2大勺，生抽3大勺，料酒1大勺，1勺白糖，半勺盐

食用油：1小勺

沸水：适量

做法：

1、准备好需要的食材。做卤面的食材，重在香料，不少秘制的卤味小吃，都会放入些独到的香料。这种最不挑嘴、做出来没差错的香料，少不了这6种，也都是很好买到的。

2、鸭脖洗净后冷水下锅，水开后再煮3分钟，目的是去掉血沫。

3、食用油，不用多放，油锅烧热后放入一小勺，接着下香料炒香。

4、放入鸭脖，加入1大勺的料酒。

5、少不了用到老抽和生抽，不想卤出来的鸭脖颜色太深，就少放老抽，老抽和生抽的比例是1：2比较合适。

这时候盐就要少放了，或者可以先不放，加入一小勺的糖，翻炒均匀。

6、加入没过鸭脖的沸水，大火煮沸后就转中火，盖盖子焖煮到收汁。

7、卤菜最妙的地方，就是可以放置时间长，食材入味，凉透后食用更醇香。凉透后的鸭脖斩成小段，不仅是外出郊游，便于携带的佐餐小食，更是下酒菜的首选。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的红烧鸭脖怎么弄好吃和红烧鸭脖怎么去腥问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！