本篇文章给大家谈谈烙韭菜饼怎么弄好吃视频，以及韭菜烧饼怎么做又酥又软对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 手不粘面，韭菜盒子如何做到皮薄酥脆
2. 薄皮儿大馅儿的韭菜盒子，怎么做
3. 韭菜烧饼怎么做又酥又软
4. 吕小厨韭菜肉饺子馅的调法

手不粘面，韭菜盒子如何做到皮薄酥脆

韭菜盒子的制作关键，一定要用烫面，而且韭菜一定要新鲜。

食材：韭菜250克、鸡蛋3个、粉丝1把、虾皮1把、面粉250克、80度热水135克

调料：盐2勺、芝麻油20克

做法：

1、和面。面粉用80度左右的温水，用筷子搅拌均匀至无干粉状态。盖上湿布饧面半小时左右。

2、韭菜洗净切成细末，木耳泡发切成碎丁，粉丝泡发剪成小段，鸡蛋打散炒成碎末。用盐、香油和少量的五香粉调味。

3、饧好的面团切成一段段的面剂子，揉匀后擀成薄薄的面皮。

4、把馅料铺在面皮的一半，然后把另一半折叠过来，慢慢用手压出花边封口成形。

5、锅里倒油，中小火慢慢把韭菜盒子两面煎黄即可。

小怡的秘密：

1、中式面点，量没有精准要求，可以根据家里人数来随意调整。我一般会根据馅料来估算面粉。

2、擀面皮的时候，也可以扣个小碗把面皮割成圆形，包的时候会更加美观。

3、调拌馅料的时候记得先放香油再放盐，这样韭菜才不太会出水。

4、喜欢食荤的，可以在馅料里面加一些炒制过的虾皮，提鲜增味。

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薄皮儿大馅儿的韭菜盒子，怎么做

韭菜盒子这样做皮薄馅儿大，鲜香味美，补钙又补肾，这个季节要多吃。

准备材料：面粉400克韭菜200克虾米50克鸡蛋3个

面粉里加入80ml开水烫面，拌匀。

再加入80ml冷水，搅拌成絮状。

揉成光滑不粘手的面团，盖上湿布醒面30分钟。

韭菜洗净，切碎。

韭菜里加入10ml玉米油，10ml香油。

2克胡椒粉，拌匀。

碗里磕入3个鸡蛋，加入2克盐，打散。

锅里放油，烧热，下入蛋液，用筷子划散。

下入虾米炒匀，关火。晾凉。

把晾凉的鸡蛋放入韭菜里，搅拌均匀。

（不需要加盐了，虾米自带咸味，咸淡刚刚好。）

取出面团，搓成长条。

切块。

擀成薄面皮。

面皮中间放入韭菜馅儿。

把面皮对折。

用拇指和食指压边，形成褶子。

锅里放20ml油。

放入韭菜盒子，加入40ml清水。

盖上盖子，中小火煮6分钟，听见锅里发出滋滋滋的响声，开盖，此时韭菜盒子已经鼓起来了，再煎2分钟。

翻面，再煎3分钟。

煎至两面金黄，起锅。

美美的，开始享用吧！

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韭菜烧饼怎么做又酥又软

1猪肉剁碎，鸡蛋煎好后打碎，韭菜洗干净切碎，搅拌均匀

2再放入一点虾皮，倒入适量醋和味极鲜，加盐拌匀，馅料做好了。

3和面后醒15分钟，揉成光滑的面团

4揪剂子，擀成薄饼，把馅料包入饼中

5锅里倒油加热，烙饼，一面烙好，翻面，两面都烙好后，即可

吕小厨韭菜肉饺子馅的调法

步骤：

1.将猪肉末放入大碗中，加入姜末、葱花、盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀。

2.将韭菜洗净切碎后加入猪肉末中，再打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。

3.如果馅料太干可以适当加入一些水或高汤，使馅料更加湿润。

4.将调好的馅料揉成团状就可以了

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