西安是中国历史悠久的城市，有着丰富的文化遗产和美食文化。其中，最著名的美食街之一就是位于市中心的回民街。这里聚集了许多传统的西安小吃，如烤肉串、凉皮、肉夹馍、羊肉泡馍等，让人垂涎欲滴。本文将介绍一份回民街的美食菜谱，供您参考。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是喜欢美食文化的人。回民街的美食街以其独特的文化和风味吸引了许多游客和当地居民的喜爱。 禁忌： 回民街的美食街有许多传统的小吃，但是有一些食物是回民街的禁忌。例如，羊肉泡馍在回民街很受欢迎，但是回民街的商家不会出售羊肉泡馍，因为他们认为这种食物与他们的宗教有关。因此，如果您想要品尝羊肉泡馍，请确保您在回民街的商家购买。 步骤：

1.准备材料： - 羊肉

(约500克) - 姜

(适量) - 蒜

(适量) - 大葱

(适量) - 辣椒

(适量) - 八角

(适量) - 桂皮

(适量) - 面粉

(适量) - 水

(适量)
2. 清洗羊肉： 将羊肉切成小块，用水清洗干净。
3. 焯水： 将清洗干净的羊肉块放入开水中焯水，煮至变色。
4. 炖煮： 将焯水后的羊肉块放入炖锅中，加入适量的姜、蒜、大葱、辣椒、八角和桂皮，炖煮约2小时。
5. 面粉： 在碗中加入适量的面粉，慢慢加入适量的水，搅拌成面团。 6. 揉面： 将面团揉成长条，再分成小块，搓成圆形。 7. 压扁： 将压扁的面团擀成薄片。 8. 切片： 将擀成薄片的面团切成条状。 9. 串起来： 将切好的面条串在竹签上。 10. 烤制： 将串好的面条放入烤箱中，烤制约10分钟，直到面条熟透。 制作流程：

1.清洗羊肉： 将羊肉切成小块，用水清洗干净。
2. 焯水： 将清洗干净的羊肉块放入开水中焯水，煮至变色。
3. 炖煮： 将焯水后的羊肉块放入炖锅中，加入适量的姜、蒜、大葱、辣椒、八角和桂皮，炖煮约2小时。
4. 面粉： 在碗中加入适量的面粉，慢慢加入适量的水，搅拌成面团。
5. 揉面： 将面团揉成长条，再分成小块，搓成圆形。 6. 压扁： 将压扁的面团擀成薄片。 7. 切片： 将擀成薄片的面团切成条状。 8. 串起来： 将切好的面条串在竹签上。 9. 烤制： 将串好的面条放入烤箱中，烤制约10分钟，直到面条熟透。 总结： 这是一份回民街的美食菜谱，包括羊肉泡馍等传统西安小吃。这道菜适合所有人食用，但回民街的商家不会出售羊肉泡馍，因为他们认为这种食物与他们的宗教有关。因此，如果您想要品尝羊肉泡馍，请确保您在回民街的商家购买。