西安回民街是一处历史悠久的美食街区，汇聚了众多当地特色美食。其中最著名的要数羊肉泡馍、肉夹馍、凉皮和葫芦头等。以下是这些美食的详细介绍。

1.羊肉泡馍 羊肉泡馍是一道传统的陕西美食，以羊肉和馍为主要原料，配以辣椒、花椒等调料，口感鲜美。羊肉泡馍的制作过程非常繁琐，需要先将羊肉煮熟，然后切成小块，加入辣椒、花椒等调料，最后用馍块蘸着吃。
2. 肉夹馍 肉夹馍是一道以猪肉为主料的小吃，将猪肉切成小块，用馍块夹着吃，口感香脆。肉夹馍的制作过程非常简单，只需要将猪肉煮熟，然后用馍块蘸着调料吃即可。
3. 凉皮 凉皮是一道以面粉为主料的小吃，配以辣椒油、醋、蒜等调料，口感清爽。制作凉皮需要先将面粉和水混合，揉成面团，然后将面团擀成薄片，最后切成细条，淋上辣椒油和调料即可食用。
4. 葫芦头 葫芦头是一道传统的陕西小吃，以葡萄、苹果、梨等水果为主料，配以糖浆和芝麻。葫芦头的制作需要先将水果切成小块，然后用糖浆和芝麻拌和，最后用葫芦头棒子蘸着吃。 西安回民街是一处历史悠久的美食街区，汇聚了众多当地特色美食。以上是这些美食的详细介绍，让人垂涎欲滴，不妨去尝尝这些美食。