丝瓜炒虾皮怎么弄好吃？虾皮炒丝瓜的家常做法
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本文目录
虾米炒丝瓜广东做法
1.丝瓜刨去硬皮，切成滚刀块；虾米洗干净，蒜头切碎。
2.锅烧热，倒入油，放入虾米先炒一会，再放入蒜蓉炒出香味。
3.倒入丝瓜翻炒，先炒一会，可以放一点点水，水不要多，因为一会丝瓜还会出水。
4.炒至丝瓜变得有点透明，加入盐、鸡精调味，炒均匀即可。
（不喜欢鸡精可以不放，其实鸡精是完全可以使用的，适量放一点，味道更好）
丝瓜要炒熟，但又不能炒太软，刚刚熟口感最好，非常嫩，又很脆，特别下饭。如果不幸运买到有苦味的丝瓜，那就要丢掉。
虾米炒丝瓜怎么做
1/4虾米泡温水至软，丝瓜去掉外皮切成滚刀状
2/4锅中放少许油，倒入丝瓜
3/4翻炒再倒入泡好的虾米
4/4加入适量的盐即可起锅
小贴士
1，虾米泡软一点比较好吃。
2，丝瓜的皮也别去太多了。有些绿色可以口感更好。颜色也好看。
虾皮炒丝瓜的家常做法
用料
丝瓜，虾皮适量，葱姜少许，红椒丝少许，盐适量
做法
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1.丝瓜两条
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2.葱切段、姜和红椒切丝，虾皮木耳洗净
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3.丝瓜削皮切滚刀块
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4.锅烧热下入适量的油，爆香葱姜后倒入虾皮和丝瓜，放少许水，加入盐、生抽、鸡精，加入红椒丝和香葱段起锅
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5.起锅装盘
瓜炒虾米家常做法
1.丝瓜洗净，用刀刃斜着将丝瓜外面的那层老皮挂掉，既可去除一部分土腥味，又可使丝瓜吃起来口感更嫩，不垫牙。不要用削皮器，削皮器会削掉很厚的一层丝瓜肉
2.将丝瓜切成细条状
3.放适量盐，码个底味，不宜放的太多，后面还要放虾皮，虾皮也是有咸味的
4.放少许料酒，也可起到去土腥味的作用
5.放葱姜末调味，用手将调料与丝瓜抓匀
6.放两勺淀粉，用手抓匀，使丝瓜上裹上淀粉，可锁住丝瓜中的水分，也更容易挂上蛋液
7.鸡蛋打散，倒入丝瓜条内
8.搅拌均匀，使丝瓜条都裹上蛋液。挂糊裹鸡蛋液，可使炒出来的丝瓜不变色，还可用鸡蛋的鲜味盖住一部分土腥味
9.虾皮放滤网中冲洗几遍
10.锅烧热，放少许油，平时喝汤的小勺，一勺就够用。油不宜放的太多，夏季饮食以清淡为主
11.将丝瓜条码在锅底，剩余的蛋液也倒进去，先不要翻动
12.待蛋液凝固，再用筷子轻轻翻动
13.丝瓜中间挖个坑，将虾皮放进去，炒香。虾皮的鲜味可进一步去除土腥味，使丝瓜味道更加的鲜美
14.虾皮与丝瓜翻炒均匀
15.即可出锅
文章到此结束，如果本次分享的丝瓜炒虾皮怎么弄好吃和虾皮炒丝瓜的家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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