干煸猪心肺怎么弄好吃 川式干煸麻辣猪肺正宗做法
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本文目录
谁知道干煸肺子怎么做呀
做法如下
1.熟猪肺半斤，红辣椒一小把，葱姜适量，油适量，盐，十三香少许。
2.卤好的猪肺。红辣椒剪成小段，葱姜切好备用。
3.猪肺切成丝状的，锅里倒油爆香辣椒，放入葱姜爆香，放入肺丝翻炒均匀
干煸肺丝怎么能炒干窍门
羊肉1块、羊骨适量、花生适量、芝麻适量、羊肺适量、羊心适量、羊舌适量、羊肝适量、葱适量、姜适量、八角适量、陈皮适量、料酒适量、食盐适量、花椒1汤勺、麻椒1汤勺、白糖1汤勺、香菜适量、芝麻油1茶勺、高汤2-3勺、蒜适量、酱油3汤勺、香叶适量、桂皮适量、丁香适量
烹饪步骤：
1.将羊肉及羊杂、羊骨洗净，用清水泡2小时，并换几次水去掉羊血，用加了姜、料酒的水飞过
2.汤锅一次加足水，放入食材，大火烧开后打去浮末，放入煮料小火煮1.5小时关火，加盐盖盖焖一会，取出食材凉凉，切成片摆入盘内
3.按一勺花椒、两勺麻椒的比例将它们用料理机研磨成粉，并用面筛筛去硬壳，用适量的热油烫香制成酥麻椒
（一次多做点，可用来做麻辣面）备用
4.花生米和芝麻分别炒熟并打碎
（用料理机），红油可提前制好
（我通常一次做一大瓶）
5.取一碗，加入煮食材的汤适量，加红油
（喜欢辣的可多放，我只放一汤勺半，所以不太红）、白糖、盐、麻椒酥
（带点油）、花生芝麻酥、麻油、香菜末、蒜末、酱油调匀，浇在切好的杂肉片上即可
东北菜干煸肺子做法
把熟肺子切好，备用。
把准备好的胡萝卜，辣椒，葱，姜，蒜切好，备用。
开火，倒适量的油，油开后加入切好的肺子翻炒，再加入葱姜蒜，酱油，料酒，十三香盐等，继续翻炒，等到炒熟了，就可以出锅了。
川式干煸麻辣猪肺正宗做法
主料：猪肺400克
辅料：芹菜段100克，干辣椒50克，淀粉50克，盐2克，鸡精3克，酒鬼花生100克，麻椒10克，蒜末6克，芝麻5克，白糖3克
方法/步骤
1/3
切好的猪肺控干水分放入盆中，再加入淀粉抓拌均匀；油温五成热下入锅中炸。
2/3
炸至表皮酥脆捞出；锅留底油放入麻椒爆香，再放入干辣椒炒香。
3/3
再放入炸好的猪肺，加入盐，白糖翻炒均匀，再加入鸡精，芝麻，酒鬼花生，芹菜段，蒜末翻炒均匀即可出锅。
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