毕节贵阳美食 毕节和贵阳是贵州省的两个城市，拥有着独特的美食文化。以下是一份详细的毕节贵阳美食菜谱，以及制作流程和适合人群、禁忌等。 ##

1.羊肉火锅 羊肉火锅是毕节和贵阳都非常受欢迎的美食之一。以下是一份简单的羊肉火锅菜谱： ### 材料： - 羊肉片 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 20 克 - 料酒 20 毫升 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 白胡椒粉 适量 - 清水 1000 毫升 - 辣椒面 适量 - 香菜 适量 ### 制作流程：

1.将羊肉片用清水洗净，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 将生姜切成片，大葱切段备用。
3. 将料酒、盐、鸡精放入清水中，搅拌均匀备用。
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。
5. 加入羊肉片，煸炒至变色。 6. 加入清水，烧开后转小火煮 30 分钟。 7. 加入辣椒面，继续煮 10 分钟。 8. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀。 9. 最后加入香菜，即可享用。 ### 适合人群： 羊肉火锅适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人。 ##
2. 贵州辣子鸡 贵州辣子鸡是毕节和贵阳都非常受欢迎的美食之一。以下是一份简单的贵州辣子鸡菜谱： ### 材料： - 鸡肉 150 克 - 干辣椒 100 克 - 姜 10 克 - 蒜 10 克 - 青蒜 20 克 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 白胡椒粉 适量 - 食用油 适量 ### 制作流程：

1.将鸡肉切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 将干辣椒剪成段，姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入干辣椒段煸炒出香味。
4. 加入鸡肉块、姜末和蒜末，煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、盐、鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，煮至鸡肉熟透。 7. 最后加入青蒜，即可享用。 ### 适合人群： 贵州辣子鸡适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人。 ##
3. 黔江毛氏红烧肉 黔江毛氏红烧肉是毕节和贵阳都非常受欢迎的美食之一。以下是一份简单的黔江毛氏红烧肉菜谱： ### 材料： - 五花肉 500 克 - 姜 10 克 - 蒜 10 克 - 料酒 适量 - 冰糖 适量 - 酱油 适量 - 清水 适量 - 青蒜 适量 ### 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的块状。
2. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入料酒、冰糖、酱油和适量的清水，放入五花肉块。
4. 加入适量的盐，翻炒均匀。
5. 大火烧开后转小火，炖煮 40 分钟至肉熟烂。 6. 最后加入青蒜，即可享用。 ### 适合人群： 黔江毛氏红烧肉适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人。 ##
4. 贵州酸汤鱼 贵州酸汤鱼是毕节和贵阳都非常受欢迎的美食之一。以下是一份简单的贵州酸汤鱼菜谱： ### 材料： - 鲜鱼 500 克 - 酸菜 100 克 - 豆腐皮 100 克 - 生姜 10 克 - 蒜 10 克 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 白胡椒粉 适量 - 食用油 适量 ### 制作流程：

1.将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状。
2. 将酸菜洗净备用。
3. 将豆腐皮切成块状备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入料酒、盐、鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，放入酸菜和豆腐皮。 7. 加入适量的清水，放入鲜鱼块。 8. 大火烧开后转小火，炖煮 30 分钟至鱼熟烂。 9. 最后加入青蒜，即可享用。 ### 适合人群： 贵州酸汤鱼适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人。