夏天裱花奶油怎么弄好吃(夏天抹面奶油配方)
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老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于夏天裱花奶油怎么弄好吃和夏天抹面奶油配方的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享夏天裱花奶油怎么弄好吃以及夏天抹面奶油配方的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
俄罗斯裱花嘴的奶油怎么做
步骤1
无盐黄油室温软化，切小块备用。
步骤2厨师机内加入蛋清和细砂糖，打发至湿性发泡阶段即可。放置一边备用，开始熬制糖水。
步骤3
在雪平锅内加入细糖、纯净水、海盐，中火加热，烧至118度。
步骤4
厨师机开中高速，在打发的蛋白中慢慢地浇入糖水。注意不要将糖水接触到盆壁或打蛋头上，以免糖水遇冷凝结，无法融入蛋白霜中。糖水倒完后，厨师机继续中高速搅拌使蛋白霜降温。
步骤5
将提前软化好的黄油小块倒入蛋白霜中，用打蛋器继续搅打。
步骤6
开始时，奶油霜可能会呈现油水分离的豆渣状，不用担心，一直继续搅打
步骤7
直至奶油霜呈现非常光润的状态，奶油霜就做好了。如果要调色，只需要分取适量奶油霜加入色素，搅打均匀即可。
步骤8
用小刮刀将纸杯蛋糕表面均匀抹上奶油霜，抹平
步骤9
将俄罗斯花嘴FB51502装入裱花袋中
步骤10
先用刮刀取适量深粉色奶油霜，装入裱花袋中。
步骤11
将裱花袋平放，用手掌把深粉色奶油霜压平，使裱花袋内壁都沾满深粉色奶油霜。
步骤12
再取适量粉色奶油霜装入裱花袋中，同上步一样的方法是粉色奶油霜也均匀沾满裱花袋内壁。
步骤13
最后再取适量黄色奶油霜装入裱花袋中。这样最后挤出的花朵，就是花心黄色，花瓣渐变粉的效果。
步骤14
接下来就可以在纸杯蛋糕上裱花了。一手拿裱花袋，一手拿纸杯，花嘴垂直于蛋糕上，轻轻挤出即可
步骤15
用俄罗斯花嘴直接就能挤出立体、完整的花朵来。
步骤16
重复、均匀底挤上花朵后，可以选半月形花嘴FB51514挤上绿色的叶子。
步骤17
不同的花嘴可以裱出不同的立体花朵。
新手也可以轻松完成的裱花~
夏天抹面奶油配方
、淡奶油打发前需放在冰箱冷藏12小时以上，只有温度足够低的淡奶油，打发后才不会很快化掉，尤其是夏天，将淡奶油倒入大碗里，根据个人口味加入糖霜，每100克鲜奶油加230g糖霜，根据自己想要的裱花奶油硬度，变软可以加些水或牛奶，变硬则继续加糖霜。
2、用电动打蛋器搅打淡奶油，奶油的打发跟蛋白一样，不能有油跟水，不然会影响打发。
3、随着搅打的过程，淡奶油会变得越来越稠厚，体积也渐渐变大。
4、继续搅打，淡奶油会越来越稠厚，搅打过程中打蛋器搅打出的纹路越来越清晰。
5、当搅打到出现清晰、硬挺的纹路时，就打发好了，打发后的体积明显增大。
6、提起打蛋头，会拉出硬挺的小尖角就说明奶油制作好了。
裱花的奶油用什么材料
1、奶油裱花用的原材料是奶油，而奶油又分为植物奶油和动物奶油两种。
植物奶油口感更硬，在嘴里没有那么容易化开，而且略带滑腻感。但植物奶油稳定性好，容易打发，是以前常用的奶油裱花原材料。
相比植物奶油，讲究绿色健康的现代人更青睐口感细腻绵密的动物奶油。但动物奶油遇热易塌，不耐存储，更考验裱花师傅的操作技能。
2、韩式裱花主要使用白豆沙，它是用白芸豆做成的豆沙泥。
或者使用奶油霜，奶油霜是奶制品的副产品，它主要使用黄油和糖粉制作而成，而且制作过程比较复杂。
除了白豆沙、奶油霜，韩式裱花还会用到韩式白油。
奶油怎么挤好看
原料：奶油、糖、黑米糕、谷物圈。
做法步骤：
第1步、把奶油跟糖全部放入容器内。
第2步、打蛋器打发至凝固状，继续打发一会你会感觉奶油有点变硬了不是软软的就是可以了，千万不要打发过头，因为裱花需要奶油要稍微硬一点纹路才漂亮。
第3步、裱花袋剪一个口把裱花嘴装进去，前面扭一扭。
第4步、把裱花袋放入一个杯子里这样比较容易装，这个方法同样适用于做饼干等。
第5步、把奶油装入裱花袋，看一下这个状态是刚刚好的，奶油有硬度不会挖起来往下滑是固体的状态。
第6步、把奶油往前挤一下，排出空气。
第7步、我把黑米糕对半切开一分为二。
第8步、把一层黑米糕最外层用波浪的方式划一圈，中间随意的挤上奶油即可。
第9步、把上面的黑米糕盖上去。
第10步、表面一层改了花样，用奶油挤成这样的一个圈圈。
第11步、把谷物圈撒在蛋糕表面，
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
