大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于卤水鸭爪怎么弄好吃，卤水红烧鸭爪的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 卤水红烧鸭爪的做法
2. 鸭脚怎么卤又香又嫩
3. 潮汕卤鸭爪的做法及配方
4. 一般卤味鸭爪怎么做

卤水红烧鸭爪的做法

原料：鸭爪一斤、土豆两个。辅料：青红椒各2个、姜5片、蒜7瓣、辣椒4个。

做法：

1、各种材料改刀。

2、鸭爪凉水下锅加料酒、盐烫煮，去去腥气，煮七八分钟后捞出置入凉水里镇一下。

3、油锅里炒香蒜、姜、红辣椒、八角、花椒，倒入烫好的鸭爪炒制，其间加入调好的料汁

（老抽、豆瓣酱、料酒、盐、精、胡椒粉、醋、糖），炒四五分钟。

4、炒好后加入水焖四十分钟，焖好后加入土豆再焖二十分钟，倒入青红椒，大火收汁，出锅。

鸭脚怎么卤又香又嫩

很高兴回答你的问题

鸭爪500克，生姜1块，京葱1段，冰糖20克，料酒100毫升，老抽6汤匙，王守义炖肉包2包，八角3粒，桂皮1块，草果1粒，香叶6片，花椒1小把，小茴香1小把，甘草片1条

做法

1、鸭爪清洗干净后放入冷水锅中煮出血沫后捞出沥干水分。

2、把料酒倒入锅内，然后把老抽倒在鸭爪上，并涂抹均匀，然后放入生姜、京葱、以及各种调料，最好倒入清水大约没过鸭爪的2/3，喜欢味重再加些许盐，盖上盖子文火焖半个小时

3、半小时后再放入冰糖炖半小时熄火捞出放凉。这样卤出来的鸭爪就又香又嫩了。

小诀窍

1、冰糖如果放太早的话容易产生酸味，所以建议稍晚一点放入

2、卤过鸭爪的卤汁可以放入冰箱冻成块，下次再拿出来用

潮汕卤鸭爪的做法及配方

1、材料：鸭爪6个、泡椒适量、姜葱适量、醋少许、盐少许、鸡精少许、料酒少许。

2、把鸭爪去指甲洗净。

3、把鸭爪凉水下锅。

4、大火煮开煮5分钟。

5、捞起洗净，泡入冰水中。

6、加泡椒醋盐鸡精调成泡鸭爪的水。

7、把鸭爪放入浸泡二个小时以上。

8、装盘开吃。

一般卤味鸭爪怎么做

鸭爪清水浸泡2－3小时，去除血水。冷锅冷水放入鸭爪，大葱，花椒，料酒

中途把浮沫去掉，水开煮3分钟

鸭爪捞出洗净，泡在冰水里1小时

把卤水材料放进高压锅

鸭爪放进去，总水量没过鸭爪就可以。

大火上汽后，中火压10分钟。继续放锅里泡3小时入味

关于本次卤水鸭爪怎么弄好吃和卤水红烧鸭爪的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。