大家好，关于猪舌根怎么弄好吃窍门图片很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于猪舌根的处理方法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 舌根肉可以吃吗
2. 猪舌根的处理方法
3. 猪舌旁边的肉做法
4. 猪舌根肉怎么处理

舌根肉可以吃吗

可以

猪舌头根部的软骨是一种不可多得的美味,平时不怎么会吃到,但是它是可以吃的,吃起来和脆骨差不多,挺有嚼劲的,味道也不错,它的售价是特别贵的,很少地方有卖的,只能去饭店吃这道菜了,它的做法也有很多,红烧,酱焖,清蒸都是可以的非常好吃。

猪舌根的处理方法

食材：卤猪舌半个，芹菜100克，小米椒3个，泡椒4个，青椒2个，大蒜2根，生姜几片，盐少许，米酒1小勺，生抽1小勺，蚝油1小勺，鸡精少许。

做法：

1、首先将卤好的猪舌切成薄片，盛入盘子里备用。

2、开始准备配料，先将芹菜择去菜叶，再切除根部，清洗干净后沥干水，然后切成段，装入盘子里备用。

3、接着将大蒜去根后清洗干净斜切成段，姜片切成细丝，青红椒洗净去蒂后切小段，泡椒切小段，一起装入盘子里备用。不会吃辣的可以把小米椒换成不辣的红椒，泡椒不放。

4、锅里加入少许油，油温6成热时下入姜丝、蒜白和辣椒爆香。

5、再加入芹菜大火翻炒均匀。

6、待芹菜炒软后，下入猪舌翻炒几下，炒匀即可。

7、接着加入少许盐，淋上1小勺米酒，再加入1小勺生抽和1小勺蚝油，大火翻炒均匀，加入米酒可以激发卤猪舌的香味，还能去腥，使猪舌的味道更加鲜美，加米酒会比料酒的效果更好，这是猪舌好吃的最关键的一步。

8、最后加入蒜叶翻炒几下，再撒上少许鸡精炒匀即可出锅。

猪舌旁边的肉做法

1.猪舌头洗干净切薄片后下料酒、胡椒粉、生抽姜丝拌匀腌制十分钟。

2.芹菜洗净切段、青红辣椒切丝、西红柿切小块、洋葱切丝。

3.热锅下油，油温七成热时下猪舌头旺火炒断生即可起锅。

4.另起锅下油炒洋葱香芹青红辣椒丝西红柿等，炒至断生后下炒好的猪舌头肉一起翻炒，加盐少许生抽炒匀即可。

猪舌根肉怎么处理

1.烧开一锅葱姜水,目的是去腥,放入猪舌,水再次烧开后放一汤勺料酒,继续煮3至5分钟。

2.将猪舌头捞出来放冷水里稍微过一下,用刨刀刨去猪舌头上的白色舌苔。

3.舌苔全部刮干净后,用剪刀把猪舌根剪开。

4.剪开后把舌根里面的粘液清洗干净即可

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