猪肉菜包怎么弄好吃视频,素菜包子怎么做最好吃
很多朋友对于猪肉菜包怎么弄好吃视频和素菜包子怎么做最好吃不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
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素菜包子怎么做最好吃
素菜包子怎么做最好吃?很高兴回答这个问题!包子作为一个主食面点,非常受大家的欢迎,随着生活的提高,对健康的崇尚,人们更加注重健康的饮食,素食者越来越多,下面来分享怎么做好素菜包子。
怎样做好素菜包子馅?
馅做好是包子好吃的关键,有的人做素菜馅儿,加了猪油或者虾皮鸡蛋,这样一来,我认为他就不是素菜馅,素菜馅儿要做到有口感,有香味,我们会用到以下材料,卤豆腐干,香菇,青菜,黑木耳,油脂方面,最好用花生油。
制馅:花生油200克入锅烧热,下入大葱片,蒜蓉炒香,沥出油备用。
卤豆腐干切碎,香菇青菜,黑木耳氽烫过水,过水的时候加两三克盐和花生油少许,水开后1至2分钟,捞起沥干水份,全部切成指甲盖大小的碎片。
调味:盐,胡椒粉,鸡粉,自制葱蒜油,香油。
馅心所用材料的比例是,卤豆腐干,香菇,黑木耳都占两成比例,青菜占四成。
全部材料放入盆中,加入所有调料拌匀后备用。
素馅包子一般口感棉软,尽量使用低筋面粉制作。
皮料:低筋面粉500克,酵母5克,白糖20克,清水250克。
将酵母白糖化开,倒入面粉和成面团,反复揉搓均匀饧面15分钟,再次揉匀,搓条下剂,擀皮包制入笼,饧发至包子明显涨大,水开后上笼蒸15分钟即成。
特点,包子皮洁白,喧软适口,馅心咸香美味!
提示:这里用到的卤豆腐干,香菇很重要,植物蛋白含量高以外,还有肉的香味。自制葱蒜油也是同样,花生油的香味,炼制出葱蒜的香味,和食材拌在一起,相得益彰,完美结合!
灰灰菜怎么做好吃
灰灰菜是一种野菜,主要生长于田间、地边、路旁、房前屋后等。灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用,味道鲜美,口感柔嫩,营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血,促进儿童生长发育,另外灰灰菜还含有挥发油、藜碱等特有物质,能够防止消化道寄生虫、消除口臭。特别是其中极丰富的胡萝卜素和维生素c有助于增强人体免疫功能。
灰灰菜幼苗可炒食、凉拌或做汤,今天尝试做了灰灰菜炒鸡蛋,做出来简直太香了,感觉灰灰菜跟鸡蛋一起炒简直是绝配,一盘吃完还感觉意犹未尽,下面把灰灰菜炒鸡蛋的做法分享给大家。
食材准备:灰灰菜、鸡蛋、蒜、干辣椒;
1、灰灰菜摘干净,然后用水反复冲洗几次,沥干水分备用;
2、锅里水烧开先放一勺盐几滴油,然后放入灰灰菜焯水1分钟捞出过凉水,稍微攥下水分备用;
3、鸡蛋在碗里打散,热锅加少许油烧至5成热,将蛋液倒入,炒散盛出备用;
4、热锅烧油至6成热放入蒜片,干辣椒段爆香;
5、放入灰灰菜翻炒均匀,加入适量盐、白糖、极味鲜、十三香;
6、放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可;
7、灰灰菜炒鸡蛋就做好了,简直太香了,它们两个一起炒,不但营养丰富全面还能除口臭,增强免疫力。
8、喜欢这个灰灰菜炒鸡蛋的朋友按照上面的做法试试吧。记得关注西安美食达人圈查看更多美食菜谱哦~
下面再给大家分享一道凉拌灰灰菜的做法:
食材准备:灰灰菜、蒜、干辣椒、生抽、醋、盐、白糖、香油;
1、灰灰菜摘除杂草,然后冲洗干净沥干水分备用;
2、锅里水烧开先加入一勺盐,几滴油,再放入灰灰菜焯水30秒捞出过凉水;
3、然后沥干水分备用
(用手轻轻的攥下水);
4、把蒜在工具里捣成蒜蓉,干辣椒剪成段;
5、把蒜蓉跟干辣椒放在灰灰菜上面;
6、热锅烧油至9成热,将热油泼在干辣椒跟蒜蓉上;
7、调制料汁:碗里加入一勺生抽、一勺白醋、适量盐、白糖、加少许温水搅匀,然后将料子浇在灰灰菜上;
8、搅拌均匀即可,凉拌灰灰菜就做好了,清香爽口,口感柔嫩,非常好吃。
泡面有哪些做法呢泡面怎样做才好吃
泡面怎么吃?
很高兴回答朋友提出的问题
记得当年泡面出世的时候,还没有现在这些算是上了档次的口味。那时就已抓住了人们的兴趣。方便,人就是饿了买包泡面,拆包拿起干面当成点心吃就可以果腹。
现在这泡面,如果是出差在旅途,坐火车的话,拿着桶面火车上提供的开水一泡,就解决了一顿饭的问题。
如果住上旅馆,旅途劳累,肚子又饿,还不想出去吃饭,也可以用泡面充饥一下,依旧是开水一泡,果腹是没问题啊。
那在家里做泡面,有锅有灶有食材,那就稍微讲究一点,加工一下也是能吃出挺像样的感觉。我在家时,有时候图方便也是做上一次泡面。而且也能吃的很舒服啦。
下面介绍一下在家是怎么做泡面吃。
准备食材:泡面,鸡蛋,西红柿,香菜,如果有叶菜就更不错了一,西红柿先切成片,香菜切成香菜末准备着二,锅里烧开水,先卧好鸡蛋,卧好的鸡蛋捞出来。三,用卧鸡蛋的开水继续煮泡面,把泡面煮的面条直了就好四,煮好的泡面捞到碗里,然后摆上西红柿片,卧的鸡蛋,撒上香菜末,朋友看看,这样做的泡面是不是挺好的。希望我的回答朋友能满意哦
肉包子的馅的最佳配方是什么
十年前因为一次投资的失误和家庭的巨大变故,让我的人生轨迹发生重大的转变,在选择是做包子还是烧饼时,我凭直觉选择了包子。
十年过去了,现在证明当初的选择没有错:
包子虽小,却可以包容一切,美味与人生的故事;包子虽小,却可以千变万化,包容无限的创意。
肉包子的馅的最佳配方是什么?先说这个问题本身就是一个值得商榷的问题,所谓最佳,该是放之四海皆认同,然而五味调和,适口者珍,相信也没有哪家包子店敢说自己的肉包子的馅就是最佳的配方,无论肉包或菜包,馅料没有最好,只有更好!
譬如我国包子界曾长期流行的一句话:北有狗不理,南有韩包子。在今天看来,也只是历史已经翻过了的一张旧照片,类似庆丰,芭比,甘其食等后来者渐渐成为了包子界的主流。
又譬如在包子馅料的调味上,北方地区偏以鲜咸为主,上海,江浙,广东地区需含带不同程度的甜味,才会被接受,西南地区,肉包子以熟馅为主,兼具酸辣;西北新疆地区则比较盛行牛羊肉馅。一个地方的美味,在另一个地方却不见得受到欢迎。
那是不是说好的肉包子的馅料配方就没有规律可寻了吗?我看也不是,好的肉包子的馅料配方也有其规律可寻,我将自己的实际工作经验总结如下:
一,配方应以突出原料本味为主,不使用任何香精,不过分依赖香料,安全,营养,与健康并重。
好料出好味。好的肉包子馅料配方,其基石必然是好的原料与调料,但是,调料永远只是陪衬和装饰,原料才是主角,应以突出原料本身的鲜香滋味为主,不能让调料掩盖了肉类的鲜香味,以白胡椒粉为例,通常在一斤猪肉馅里的用量在一克以内,起到去腥增鲜的作用,如果过多添加,就会掩盖猪肉的鲜味
(极个别包子馅除外)。
好的配方不能在肉馅里添加香精,也不能同大量使用香料
(香料只能起到画龙点睛的作用),必须兼具安全,营养的特点。
二,好的肉包子馅料配方,原调料必须精确量化,做到五味调和,咸淡适宜。
好的肉包子馅料配方,所有的原调料必须精确量化,不能出现适量等模糊词汇。
无论怎样的配方,做到五味调和,咸淡适宜都是最基本的要求。
三,如果说上述一的部分解决了包子配方中的鲜香问题,二的部分解决了咸淡的问题,三的部分则强调包子馅的口感问题。
包子馅料的口感包括老嫩和干湿两大部分。老嫩的部分强调包子原料的适口性,不能太软太烂,又不能太硬太柴
(这部分内容与蒸也有关系)。
干湿的部分强调包子馅不能太干,其油
(或水,如汤包)含量必须适中,油多了就会显得太油,让人吃了腻口,油少了,又会让人感觉太干,不够滋润。
四,肉包子的馅料配方,必须做到风味突出。
鲜香,酱香,麻辣,香甜,鲜甜,甜辣,咸麻等等,好的肉包子的馅料配方,必须有明确的调味指向性,以确定其风味,确定它的受众。
最后和大家分享我常用的一份商用鲜肉包的配方,仅供大家参考。
鲜肉馅
(肥瘦5:5绞肉)1000克高汤660克姜茸40克盐7克酱油30克白糖4克白胡椒粉2克花椒粉2克十三香9克鸡粉20克味精10克熟大豆油120克香油70克香葱花100克
绞肉加入高汤
(冷的)顺时针搅打上劲,加入白糖,盐,酱油,胡椒粉,花椒粉,十三香,鸡粉,味精同方向搅打均匀,加入大豆油,香油再次同方向搅匀,入冰柜冷冻华东
(或冷藏亦可),包包子时撒上葱花既可包制。
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