凉拌炖牛肉怎么弄好吃 凉拌牛肉怎么煮好吃易烂熟
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本文目录
凉拌牛肉 家常做法
主料:牛腱子一个
辅料:芹菜50g、八角两枚、草果一枚、花椒0.5g、红寇0.5g、小茴香1g、桂皮1g、老姜10g、川砂仁一枚、料酒15g、盐20g、白芷0.5g、红油30g、花椒粉0.5g、白糖1g、油酥花生米20g、清水适量
步骤:
1、洗净的牛腱子放入锅中,加入姜、香料包、盐、料酒
2、开大火,水开后把泡子打干净
3、改中小火煮一个半小时,卤制的过程中注意翻面,使入味均匀
4、把芹菜切节装入成品盘中
5、晾冷的牛肉切片
6、切好的牛肉放在芹菜表面
7、加入白糖,倒入卤水
8、加入花椒面
9、淋上红油
10、压点油酥花生米,撒在表面即可
凉拌牛肉怎么拌会好吃
步骤/方式1
500克牛肉洗净切片
步骤/方式2
切适量洋葱丝
步骤/方式3
适量香菜段备用。
步骤/方式4
取一个碗,碗中加入适量香葱段,一勺蒜末,一勺香醋,一勺生抽,适量盐,少许鸡精,3克糖,少许香油拌均
步骤/方式5
牛肉冷水下锅煮熟。
步骤/方式6
捞出过冷水备用。
步骤/方式7
倒入切好的香菜,洋葱,倒入调好的汁,搅拌均匀即可。
步骤/方式8
成品
凉拌牛肉的做法第一名厨
主料:牛肉1000克、姜3片、辣椒1个、八角1个、香菜1小棵
调料:大蒜4粒、白糖5克、生抽15毫升、芝麻油10毫升、香醋5毫升、红油适量、熟白芝麻适量
做法步骤:
1、牛腱用清水浸泡2个小伤以上,泡去血水,洗净待用。
2、洗干净的牛腱肉,放入压力锅,添加能没过牛肉的水,加入姜片、大蒜、八角和辣椒。
3、电压力锅选择牛羊类炖煮程序,全程大约45分钟。
4、程序结束,放气后打开锅盖,炖好的牛肉,软而不烂。
5、牛腱捞出来,晾凉后切成薄片,纹理很漂亮。
6、调一碗料汁,大蒜粒用压蒜器压成蒜蓉,再加入所有的调料放入碗里,拌匀即可。
7、切好的牛肉放入碗里,加入切碎的香菜。
8、把刚才调好的料汁浇在牛肉上,拌匀,香辣不腻,超好吃的凉拌牛肉就做好了。
凉拌牛肉怎么煮好吃易烂熟
凉拌牛肉的做法
原料:牛肉、蒜头、生姜、朝天椒、香菜、凉拌醋、芝麻油、盐、鸡精、酱油、白砂糖。
做法步骤:
第1步、牛肉切薄片备用。
第2步、煮锅加适量清水大火烧开,加入牛肉烫熟。
第3步、捞出,放入事先准备好的冰开水里浸泡一下。
第4步、准备配料:生姜切丝,朝天椒,蒜头切碎,香菜切段。
第5步、准备一个小碗,把姜丝,蒜末和辣椒放入碗中,加入所有调料,搅拌均匀。
第6步、牛肉沥干水,放入香菜段,倒入调好的凉拌汁,搅拌均匀即可。
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