牛脚杆红烧怎么弄好吃？牛脚杆怎么煮特别好吃
大家好，今天来为大家分享牛脚杆红烧怎么弄好吃的一些知识点，和牛脚杆怎么煮特别好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
牛角杆怎么炖好吃
牛角杆可以炖得很好吃。因为牛角杆的质地较为粗糙，需要耐心的炖煮才能烹制出口感细腻的美味佳肴。首先将牛角杆洗净，切成适中大小；然后与瘦肉一起焯水，去除脏物杂质并煮熟肉质，备用。接着热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入适量盐、酱油、料酒等调料翻炒，再放入牛角杆和熟肉进行煨煮，时间至少需要1个小时以上，直到牛角杆变得软烂入味。最后再进行收汁调味，即可食用。建议在炖制过程中加入香料，如桂皮、八角、香叶等，可以提升口感和香气。
牛脚杆怎么煮特别好吃
步骤1/3
1.先烧开一锅水，放入牛脚，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来牛脚，倒掉水。
步骤2/3
2.在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的牛脚，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。
1)、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。
步骤3/3
2)、炖牛脚的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。
3)、用高压锅炖牛脚汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。
步骤1/3
3.用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。
步骤2/3
4.牛脚汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。
步骤3/3
5.将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。
牛脚杆怎么炖汤好吃又好喝
原料：
牛蹄、胡萝卜、洋葱、啤酒、料酒、大蒜、姜、香叶、桂皮、八角、盐、老抽、味精、干辣椒、紫苏
做法：
1.牛蹄去除硬皮，洗净，切块。
2.胡萝卜洗净切块;洋葱洗净，切片;生姜、大蒜去皮洗净，切片;紫苏叶洗净。
3.炒锅加水，放入牛蹄、姜片、香叶、桂皮、八角、紫苏、料酒煮开，继续煮5分钟捞起。
4.高压锅里面倒入煮过的牛蹄、姜片、香叶、桂皮、八角、紫苏、盐、老抽，再加入淹没所有食材的啤酒搅匀。
5.盖上锅盖，高压锅放煤气灶上，大火煮开，转中火煮40分钟。
6.待限压阀排完气后，打开锅盖，加入胡萝卜块和洋葱，盖盖，继续煮15分钟关火。
7.炒锅入油烧热，加入干辣椒炒香，加入高压锅里面的牛蹄，大火收汁，加入调味料拌匀即可食用。
牛脚杆怎么宰
可以使用铬铁烧红去铬，直到蹄子烧焦冒烟的时候，去掉蹄套，再将牛脚用温水浸泡，清洁球擦洗或刀刮，几分钟就可以得到干干净净的牛脚。
关于牛脚杆红烧怎么弄好吃，牛脚杆怎么煮特别好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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