叶妈做美食

(1) 适合人群 这道菜适合所有人群，无论是家庭聚餐还是个人口味，都能满足。

(2) 制作流程

1.食材： - 一只鸡蛋 - 200克鸡胸肉 - 200克虾 - 500克蔬菜

(例如：胡萝卜、西兰花、黄瓜等) - 适量盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉 - 适量橄榄油
2. 步骤：

(a)鸡胸肉洗净，切成小块，加入料酒、淀粉、盐腌制15分钟。

(b)虾去壳去头，洗净，蔬菜洗净备用。

(c)鸡蛋打散，加入少许盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀。

(d)平底锅加入适量橄榄油，倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，煎至凝固即可。

(e)将煎好的鸡蛋装盘，撒上葱花装饰。

(f)将腌制好的鸡胸肉放入锅中煸炒，炒至变色。

(g)将炒好的鸡胸肉和虾、蔬菜放入锅中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

(h)最后，将炒好的蔬菜鸡蛋装盘，撒上葱花即可。

(3) 禁忌

1.虾忌与某些水果和蔬菜同吃。
2. 鸡蛋不能和糖一起食用，因为鸡蛋中的蛋白质会和糖结合，形成果糖基赖氨酸和葡萄糖，这些物质不能被人体消化吸收，会引起消化不良和腹泻。
3. 鸡蛋不能和牛奶一起食用，因为牛奶中的蛋白质会和鸡蛋中的钙结合，形成不易消化的钙质，会引起消化不良和腹泻。

(4)注意事项

1.炒蔬菜鸡蛋时，一定要注意火候，不要过度煮炒，否则会影响口感。
2. 蔬菜鸡蛋可以根据个人口味添加适量的辣椒或蒜苗等调味品。
3. 在食用之前，一定要确保所有食材都干净卫生，避免食用过期或腐烂的食物。