【书美食】第1章：食材准备 1.1 主材料：猪肉 1.2 辅材料：姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精 1.3 准备工具：砧板、刀、砧板刀、搅拌器、蒸锅 1.4 适合人群：适合所有年龄段的人群，尤其适合老年人和小孩 禁忌：猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。同时，猪肉中还含有一种称为“肌酸酐”的物质，如果食用过多，会影响身体健康。 【书美食】第2章：烹饪步骤 2.1 预处理：将猪肉切成块状，放入沸水中焯水，去除血沫和肉腥味，捞出沥干水分备用。 2.2 烹饪：将热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒，加入盐、糖、胡椒粉、鸡精调味，加入适量的水，放入蒸锅中蒸15分钟。 2.3 收汁：将蒸好的猪肉取出，炒锅中倒入适量的热油，将汤汁收至粘稠，加入葱花翻炒，最后加入适量的盐调味即可。 【书美食】第3章：注意事项 3.1 烹饪时间：猪肉蒸制的时间约为15分钟，时间过长会导致肉质老化，口感变差。 3.2 储存：将蒸好的猪肉取出，凉透后放入冰箱冷藏，不易变质。 3.3 食用：食用猪肉时，最好选择新鲜的、肉质细嫩的猪肉，同时要避免过量食用。 【书美食】第4章：其他美食推荐 4.1 红烧肉：将猪肉切成块状，焯水后沥干水分备用。热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精调味，加入适量的水，放入蒸锅中蒸15分钟，最后收汁即可。 4.2 糖醋排骨：将猪肉切成块状，焯水后沥干水分备用。热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色，加入适量的料酒、糖、醋、盐、胡椒粉、鸡精调味，加入适量的水，放入蒸锅中蒸15分钟，最后收汁即可。