馒头冷水上锅怎么弄好吃？冷水上锅是怎样的
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下馒头冷水上锅怎么弄好吃的问题，以及和冷水上锅是怎样的的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
蒸馒头是冷水上锅还是开水上锅
1、蒸馒头可以用冷水，也可以用热水，但是不过用热水比较好。
2、将锅里放入冷水，然后将做好的馒头放在蒸锅上面蒸，随着温度的慢慢升高而使馒头受热均匀，使馒头的口感更好。
3、如果用热水蒸馒头，那就是做馒头的面团醒好了，就要等锅里的水开了之后再把馒头放在蒸锅里蒸。
凉水蒸馒头的正确做法
1.
首先准备5克酵母粉，用60克的30度温开水化开。
2.
五百克面粉里加入3克盐，同样加200克的30度温开水搅拌成絮状，有少许干粉
3.
这时酵母液已经起活性
4.
面絮加入酵母液，继续搅拌到没有干粉
5.
搅拌完毕，揉成光滑的面团，盖上锅盖发酵一个小时左右
6.
一个小时左右，面团发酵到原来的一倍大小就可以了。
7.
将发好的面团取出，揉面排气
8.
分成大小均匀的剂子。
9.
整理好馒头，二次醒发，体积明显变大。
10.
冷水上锅，大火烧开，中火蒸20分钟，关火焖5分钟。
11.
出锅成品
用锅怎么加热冷馒头
1、选取适量大小的锅，在锅中倒入足量的水。切记，水不可放得太少，哪怕多放一些，避免烧干锅造成危险。反正水煮的越久，馒头会越松软。
2、将配套的蒸笼蹲在锅上，再将五个或更多个馒头放进蒸笼，然后盖上锅盖。
3、将锅蹲在灶台上，开火加热，火不必过大过急。馒头松软后，会有香味散发，这时便知时候到了。
注意：热馒头时不要使用热水。很多人喜欢用热水甚至开水加热馒头，其实这是过急的做法，不科学。当生冷的馒头突然遇到热气时，必然会变得表面粘结湿滑，内里不透热。而且在锅中倒入冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
冷水上锅是怎样的
冷水上锅是食品处理时不需要加热。
有些食品在制作中需冷水上锅。如酱大骨头、红烧排骨、炖大鹅等等。在烹饪前需提前对食材进行处理，尤其是肉类在焯制过程中要冷水上锅，只有这样才能去除肉质内的血腥味从而不影响整道菜品的口感和味道。
文章分享结束，馒头冷水上锅怎么弄好吃和冷水上锅是怎样的的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
