大家好，今天来为大家分享姜汁凉肉怎么弄好吃呢的一些知识点，和四川姜汁肉的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 冷冻猪肉皮怎么做好吃
2. 招贤凉肉做法
3. 白片肉的正宗做法
4. 四川姜汁肉的做法

冷冻猪肉皮怎么做好吃

【猪皮冻】

原材料：猪皮、葱、姜、香叶、酱油、老抽。

【制作步骤】

1、先把买来的猪皮放在水里面给它洗干净，然后把它放在案板上用刀切成长条，切好之后把它放在一边。

2、取一个锅，在里面加上一些凉水，把切好的猪皮放在锅里面，然后开大火把它煮开，煮开之后，转中火在炖上两分钟左右，关火之后捞出猪皮。

3、取一个镊子将猪毛去掉，然后再用刀将内脂刮掉，再把猪皮放在锅里面，开大火再给它煮开，之后取出猪皮放在温水中清洗一下。

4、把猪皮清洗干净之后，把它放在案板上，用刀把它切成细长条，把生姜切成小片，把猪皮条放在锅里面，在里面加上适量的水

（半锅以上，盖过猪皮，大约是猪皮体积的三倍左右就可以），加上准备好的大葱，生姜，桂皮，香叶，适量的料酒，搅拌均匀，盖上锅盖，开大火煮开。

5、等到大火煮开之后，大火转为小火，慢慢的炖上一个小时，之后在里面加上适量的食盐，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖上十分钟左右。

6、等到十分钟之后，把葱，姜和香叶捞出来，在锅里加上适量的酱油，适量的老抽，把它搅拌均匀，盖上锅盖小火炖上十分钟，之后把它取出放在容器里面，放在一边让它自然变凉

（最好是放上一晚上，这样吃起来非常好）

7、把做好的猪皮冻用刀切成小块，取一个小盘，加上蒜末，适量的味极鲜，醋，香油，然后用筷子搅拌均匀，蘸着料就可以吃了。

招贤凉肉做法

主料

五花肉200g

辅料

油适量、盐适量、青尖椒适量、剁椒适量、豆豉适量、酱油适量、大蒜适量、生姜适量

步骤

1.五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。

2.青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。

3.锅里加少许油，放入五花肉片煸炒。

4.小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片，香而不腻，而且有韧劲有嚼头。

5.锅里留底油，放入姜丝、蒜片、豆豉爆香。

6.倒入青椒段，稍微翻炒。

7.倒入1/2汤匙味极鲜酱油。

8.锅里倒进少许剁椒，倒入煸过油的五花肉片。

9.倒入适量的料酒，翻炒。

10.加少许精盐，大火翻炒均匀后即可出锅。

白片肉的正宗做法

材料

猪五花肉500克，酱油适量，蒜泥适量，腌韭菜花适量，酱豆腐汁适量，辣椒油适量。

做法：

1.将猪肉刮洗干净，切成宽13厘米、长20厘米的条，肉皮朝上放进锅内，加清水没过肉10厘米，盖上锅盖，用旺火烧开后改用微火煮2小时左右。

2．肉煮好后，撇净浮油，再捞出晾凉，撕去肉皮，切成薄片，整齐地码在盘内。

3.酱油等调味料一起放在小碗内调匀，随肉片同时上桌，边蘸边食。

四川姜汁肉的做法

主料：猪通脊肉1000克。

调料：生姜100克，食盐30克，西醋30克，味精、八角、花椒、大葱、料酒、香油各适量。

制作工艺

1.切配准备:

(1)、猪通脊肉1000克取掉筋膜，切成3寸长的块待用。

(2)、大葱切成段拍松。八角、花椒清水冲洗干净。

(3)、生姜100克洗净，取皮砸茸，配适量清汤，拌匀取姜汁。

2.烹调程序:

(1)、将通脊肉块投人开水锅中，加食盐巧克、八角、花椒、葱段、料酒，煮捞出，放凉后切成0.5分厚、2寸长的薄片，整齐地摆放在盘中。

(2)、取一盛器

(碗)，倒入姜汁，加食盐10克、白醋30克、味精、香油和适量清汤兑成姜汁，均匀地浇在白肉上即成。

关于姜汁凉肉怎么弄好吃呢到此分享完毕，希望能帮助到您。