苗族千年美食——苗家酸汤鱼 苗族是中国南方的一个少数民族，其文化和传统美食深受人们喜爱。在苗族，有一种叫做“酸汤鱼”的美食，被誉为“苗家千年美食”。下面是一份详细的苗家酸汤鱼菜谱和制作流程，供您参考。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。 禁忌： 在制作酸汤鱼时，需要注意的是不要添加任何人工色素和防腐剂，否则会影响食物的质量和健康。同时，由于酸汤鱼的味道鲜美，为了避免污染，建议使用新鲜的食材和纯净的水源。 制作步骤： 所需材料： - 鲜鱼

(草鱼或鲫鱼) 500 克 - 配菜

(如酸菜、姜、蒜、辣椒等)适量 - 豆腐 1 块 - 青葱适量 - 料酒、盐、白胡椒粉、鸡精适量 - 酸汤底料适量 步骤：

1.将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、白胡椒粉、鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 配菜洗净备用，姜、蒜切末，辣椒切碎。
3. 锅中倒入适量油，放入姜蒜末、辣椒煸炒出香味，然后加入酸汤底料烧开。
4. 将腌制好的鱼块放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮 15 分钟左右。
5. 加入配菜，继续煮 5 分钟左右，直到配菜熟透。 6. 最后加入青葱段，搅拌均匀即可。 制作流程：

1.将鱼块用盐、白胡椒粉、鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 配菜洗净备用，姜、蒜切末，辣椒切碎。
3. 锅中倒入适量油，放入姜蒜末、辣椒煸炒出香味，然后加入酸汤底料烧开。
4. 将腌制好的鱼块放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮 15 分钟左右。
5. 加入配菜，继续煮 5 分钟左右，直到配菜熟透。 6. 最后加入青葱段，搅拌均匀即可。 以上就是一份详细的苗家酸汤鱼菜谱和制作流程，希望对您有所帮助。